为了取调料方便
像一些菜，炒的时候需要加一点清水的，要是用锅铲就不方便了。
菜品在炒制过程中需要均匀受热。要是用锅铲在颠勺的时候就不容易搅拌均匀。而用手勺的效果要比锅铲的效果好的多。
还有就是菜品炒制完成，出锅装盘的时候用手勺可以装出自己满意的造型，锅铲则不然
像一些菜，炒的时候需要加一点清水的，要是用锅铲就不方便了。
菜品在炒制过程中需要均匀受热。要是用锅铲在颠勺的时候就不容易搅拌均匀。而用手勺的效果要比锅铲的效果好的多。
还有就是菜品炒制完成，出锅装盘的时候用手勺可以装出自己满意的造型，锅铲则不然
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第1个回答 2018-07-11
感觉不用换家伙，一个勺子搞定左右的，加料加菜，翻菜
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