炒菜一直是中国的特色菜，中国人的餐桌上讲究荤素搭配，冷热均匀，不仅要有热菜，也要有凉菜，中国菜的种类之多和食材丰富，在世界上都是享有盛誉的，不仅因为中国菜好吃，还因为我们别具一格的传统美食文化，所以越来越多的外国人都喜欢吃中国菜。
中国菜基本上以炒菜为主，大多数的食材可以用来炒菜，作为我们的邻国韩国，在饮食文化上也有着相似的地方，比如都使用筷子，都以米饭作为主食，但也有很大的不同，韩国人几乎从不吃炒菜，宁愿顿顿都吃泡菜也不想吃炒菜，这是为什么呢？
我们都知道韩国人喜欢吃泡菜，一年四季都要腌制泡菜，每顿饭也都离不开泡菜，但是在中国人的印象中，泡菜只是一种辅食，而且是腌制品，经常吃肯定是不健康的，可能是养生观念的不同，我们认为腌制品不健康，而韩国人认为我们的炒菜不健康，炒菜里放了很多的油和调味料，看着油腻腻的，十分的不健康，也没有食欲。
第二点是韩国的物质相对缺乏，大家都知道，韩国是一个物质比较缺乏的国家，所以油这种东西也算是比较稀缺了，因此他们在平时做菜的时候，基本上都是少油的方式，这也是没有办法的事，除此之外，在韩国传统的饮食习惯中，也是没有炒菜这一项的，他们吃不惯炒菜，跟我们喜欢吃炒菜也是一样的，我们不能强迫别人去改变他们的饮食方式。
韩国人虽然不喜欢吃炒菜，但是他们经常吃一些煎烤类的食物，我们经常能看到韩国烤肉这样的门店，还有一些汤汤水水之类的食物，也是韩国人经常吃的，再加上各类小菜，基本上都是以腌制和凉拌为主，很少像国内这样吃一些热的炒菜，他们更喜欢把蔬菜煮熟以后，拌上一些调味料吃，认为这样能够更好的保存食物中的营养。
每个国家都有它独特的饮食习惯，这是地理条件和各种客观因素所形成的，中国地大物博，食材的种类多，烹饪方法也很多，形成了独具特色的中华美食文化。为什么韩国人宁愿吃泡菜，也不吃炒菜？韩国网友的回答很实在。
其中一个最大的原因是韩国人不吃油，韩国有属于自己国家的文化特色，爱吃泡菜，他们最喜欢吃的还是一些腌制类的食物。
中国美食在世界上的地位还是比较高的，中华美食文化有很长历史了。如果要做出好吃的中国菜是有好多种方法的，炒煮蒸焖烩炖等等好多种形式。但是炒菜则是中国最为古老的烹饪方法，中国菜的很多原材料都是通过炒来完成，最后成为美食被端上桌的。中国菜的名气越来越高，外国人也越来越喜欢中国菜。
韩国饮食特点是蛋白质多、多吃蔬菜、喜欢清淡、不吃油腻。菜以炖和烤为主，基本上不吃炒菜。韩国人大多爱吃凉拌菜，主要方法是把蔬菜切好用开水焯后，直接加上调料拌成的。韩国人爱吃辣，菜里几乎都放辣椒。韩国人对吃饭用的碗也是有讲究的，不同的人有不同的碗筷。韩国人注重节俭，不管是自己吃还是招待客人，都要全部吃干净。
我们都知道菜要炒得好吃，食用油是必不可少的。韩国是物资比较匮乏的国家，没有大量的食用油让他们使用。而炒菜要用到大量的食用油，为了节约食用油他们只能选择其他的烹饪方法。因为很多韩国人比较注重身体健康这方面的问题，所以为了保持好身材，他们会拒绝吃油并且含有大量脂肪的炒菜。我们都知道，当体内的脂肪热量过多时，体重就会增加。由此可见，如果想要养生，吃炒菜是不明智的选择。
近几年因为韩国化妆品、明星、整容等大火，让韩国备受关注，不少喜爱韩国吃播的人也开始关注起韩国的饮食习惯。不查不知道一查吓一跳，韩国作为一个半岛国家，因为地理位置、气候、物资条件等原因，韩国人的饮食习惯与中国也大不相同，中国喜欢吃炒菜但是韩国人以米饭为主食，早餐也习惯吃米饭，不吃粥。还喜欢吃辣椒、泡菜，吃烧烤的时候要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的调味品除此之外，汤也是他们每餐必不可少的。
现如今是网络发达的时代，通过电视我们经常看到韩国人在饮食上大多以泡菜为主，在韩国，蔬菜的种类特别缺乏，甚至连食用油这种东西也是比较稀缺的，所以他们在做饭的过程当中很少会吃到油，所以韩国人从小到大每一天吃得最多的都是泡菜。虽然炒菜在我们国家是非常常见的一种方式，几乎在我们的生活当中，每一家都离不开吃炒菜，但是韩国作为我们的邻国，还是有着非常大的差异的，在韩国几乎每一天他们都会吃泡菜，在一些影视作品当中，我们也可以发现，就连吃火锅也离不开泡菜的身影。
在韩国，大多数韩国人普遍认为炒菜比较油腻，不健康，让人没有一点想要去品尝的欲望。韩国人从很早以前就没有使用过用炒这种烹饪方式，既然没有使用过已经成了习惯人们就不会喜欢吃，所谓习惯不是轻易就可以改变的，就像是中国人喜欢吃炒菜，这也是因为有了多年的习惯造成。
韩国人不会炒菜还有一个重要原因是因为在韩国，大多数的人都比较注重养生，而且韩国的那些女星、组合为了保持身材因此拒绝吃多油含有脂肪多的炒菜。众所周知当身体的摄入过多脂肪热量就会增加体重，可见想要养生炒菜这种烹饪方式不是明确的选择。
本回答被网友采纳他们主要是受当地的饮食文化影响的
韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。
韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。韩国人普遍爱吃凉拌菜。
凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。
韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。
韩国人饮食主面的节约与科学，还可以从一种专供饮水机配套使用的“微型纸杯”上得到佐证。那是一种只有中指长、两指宽的小纸片，经过特别处理，拿上手就变成一个很小的杯子，放到龙头就能接水。比起那种透明塑料杯和普通纸杯，自有它微小、简便的优越必天韩国街头和快餐店里常能见到
总之，由于各方原因，韩国人是以凉菜为主
根据韩国网友的回答无疑就是这三个原因。首先就是炒菜时食用油的匮乏，我们都知道想要把菜炒得好吃，那么绝对是少不了食用油的，而韩国刚好就是物资相对来说比较匮乏的国家，对于食用油并不是可以大量随心所欲使用的，炒菜需要用到很多食用油，为了节约食用油只有用一些不需要用油以及少油的烹饪方式。
