为什么大厨都喜欢用半圆型的勺子，而不是铲子

我看到好多大师傅都是喜欢用圆的勺子，很少见到有用锅铲的，为什么？

举报该文章

因为要颠勺，颠勺同时要用手勺推散食材，使其受热均匀，还有加调料时比你家里用瓶子倒可方便多了，加了多少盐，味精心里都有数，只有煎东西时怕怼烂才用铲子

温馨提示：内容为网友见解，仅供参考

当前网址：https://66.aolonic.com/aa/nuddvsdi.html

第1个回答 2007-03-04

方便,用勺取料不会撒的到处都是,
再者，圆底与锅型也不冲突，顺手
取料比铲子方便最重要一点厨师炒菜喜欢用掂而不是翻炒所以勺子好
烹饪学校也是这么教的，所以习惯成自然

第2个回答 2007-03-04

取料比铲子方便最重要一点厨师炒菜喜欢用掂而不是翻炒所以勺子好本回答被提问者采纳

第3个回答 2007-03-04

用勺子可以更好的取调味料，能准确掌握量。
烹饪学校也是这么教的，所以习惯成自然

第4个回答 2007-03-04

方便,用勺取料不会撒的到处都是

再者，圆底与锅型也不冲突，顺手

相似回答

大家正在搜