牛肉汤为什么是酸的？

Question

家里买了牛肉，放在锅里炖了（放了少许的啤酒）之后，汤是酸的，一点都不鲜美，请问是怎么回事啊？

Answer 1

是不是你炖得太久了？啤酒带酵母的，我吃过啤酒鸭和啤酒鱼，味道都很好，没有那个酸味，啤酒牛肉我倒没试过，意见你下次你尝试用料酒，
还是牛肉买不理想。拿来炖的话，买大腿肉应该会比较好。还有，买肉的时候要买粘手的、色泽光亮，这样的牛肉和猪肉才是没有打水的。
你炖的那个牛肉是拿来做什么的，汤还是菜？
如果是汤的话，你可以加点番茄，本身就带有酸味，当番茄牛肉汤喝咯。如果是菜，加点糖，加点酱油，加点香料来再炖一下。其实做差了也不要紧啦，下次可以继续努力嘛，有进步空间，我都是这样对自己说的！~~哈哈

Answer 2

我做过，应该是牛肉的问题，你可以在炖牛肉到熟时可以加点白糖调味就可以了。

Answer 3

是不是还放了料酒。汤又太多。把上次的汤倒了，重烧。小火炖一小时加点芹菜放几个辣椒，调个味，再尝。应不错的。

Answer 4

啤酒放多了

Answer 5

放点生姜片就可以了