已经死了的鳖还能吃吗？为什么？

Answer 1

死了的甲鱼一般是不建议再食用的，因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，死后的甲鱼会分解产生组氨，人吃了后会引起食物中毒，而且还不能确定是否为自然死亡。
死甲鱼死鳝不能吃，甲鱼体内含有很高的蛋白质，蛋白质中又以组氨酸为多，死后细菌会将组氨酸分解为组氨。组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒。甲鱼不同于其他鱼类，它们生命力很强，离开水中后，生命力锐减，以至于处于临死状态，此时体内的蛋白质结构开始分解，提内外细菌开始向肌肉深层发展。一旦死亡，细菌生长更快，并产生大量组氨。虽说刚死不久，但是细菌生长很快，组氨已经生成了一些，为保证身体健康，还是不要吃的好。