蛇的烹饪方法有哪些？

Question

烹饪活蛇的整个操作流程

Answer 1

三丝蛇羹的做法详细介绍 菜系及功效：肢寒畏冷食谱 关节炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮三丝蛇羹的制作材料： 主料：蛇肉300克
辅料：鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡蛋清15克
调料：料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,白兰地5克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,姜5克,小葱10克,香油2克教您三丝蛇羹怎么做，如何做三丝蛇羹才好吃 1. 先杀死蛇；
2. 左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏；
3. 洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉；
4. 逐将蛇肉撕成丝，让煮蛇的汤沉淀，备用；
5. 将小鸡脯肉片去筋、皮，切成细丝；
6. 用精盐、绍酒、味精腌入味；
7. 加少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水烫熟；
8. 将冬笋切成细丝；
9. 将熟火腿切细丝；
10. 汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量奶汤，煮沸；
11. 下蛇丝、鸡丝、冬笋丝，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味；
12. 用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可出锅。三丝蛇羹的制作要诀： 本品需奶汤适量。小帖士-健康提示：
1. 祛风除寒，舒经活络；
2. 对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、慢性腰腿痛有疗效。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛇蜕炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：腮腺炎食谱
口味：原本味 工艺：炒蛇蜕炒鸡蛋的制作材料： 主料：蛇蜕10克,鸡蛋150克
调料：盐1克,植物油10克教您蛇蜕炒鸡蛋怎么做，如何做蛇蜕炒鸡蛋才好吃 1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。
2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。 蛇蜕炒鸡蛋的制作要诀： 10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。小帖士-健康提示：
祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。
小帖士-食物相克：
蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛇草薏苡仁粥的做法详细介绍 菜系及功效：防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：煮蛇草薏苡仁粥的制作材料： 主料：白花蛇舌草80克,薏米50克,菱角粉50克教您蛇草薏苡仁粥怎么做，如何做蛇草薏苡仁粥才好吃 1.将白花蛇舌草洗净；
2.白花蛇舌草加水1500毫升，急火煮开，改文火煎15分钟，去渣取汁；
3.药汁加薏米煮至裂开；
4.加菱角粉煮熟即可。 小帖士-健康提示：
1. 白花蛇舌草味甘、淡，性微寒，有清热解毒、利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉味甘，性寒，据《中医药研究资料》称，菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁味甘、淡、性微寒，健脾治湿。三味药共用具有利水通淋，防癌抗癌作用。
2. 清热解毒，健脾利水。适用于前列腺癌。
丹参白蛇酒的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 关节炎食谱
口味：原本味 工艺：其他丹参白蛇酒的制作材料： 主料：丹参50克,白花蛇25克,白酒1500克教您丹参白蛇酒怎么做，如何做丹参白蛇酒才好吃 1.将白花蛇去头,剪碎待用.
2.将蛇肉及丹参浸于酒中,泡七天可取酒饮用.
3.每日睡前饮10-20克. 小帖士-健康提示：
活血化瘀,散寒止痛,祛风除湿,适用于有游走性表现的关节筋骨疼痛症.
小帖士-食物相克：
丹参：丹参畏碱水，反藜芦。

Answer 2

一般是把蛇去皮，清除内脏后，清洗下，加点生姜片，下去熬汤。