蛇如何烹饪？

Answer 1

与乌骨鸡清炖。把鸡肉切成小块  锅里倒2两清油烧至8成热    倒入姜片、盐      下鸡肉炒至微黄   加水   下蛇肉  炖熟即可。

两种蛇肉吃法

一.椒盐蛇肉

主料：蛇肉500克

调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克

制作方法：
1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；

3. 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

4. 葱切末，青红椒切粒；

5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

二.香菇扒蛇肉

主料：熟蛇肉400 克，水发香菇150 克。

调料：料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪油、蛇汤。

制作方法：

1、将蛇肉切厚片，下热油锅内煸几下，加入料酒、加盖焖一下。

2、加入香菇、精盐、酱油、白糖，炒匀，再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸。

3、用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，摊匀出锅即成。

Answer 2

蛇可以选择椒盐、火锅、做羹等方法进行烹饪。这其中可以按照个人口味选择，蛇是属于无脊椎动物，在烹饪时选择做羹是个不错的选择。

蛇羹的制作方法：选择蛇肉、鸡肉、湿发冬菇木耳、姜、柠檬、陈皮等材料。

制作方法：

1、屠宰后放入开水中煮一个小时左右。

2、将、鸡肉、瘦肉、鱼肚、冬菇、木耳及姜等佐料切成细丝放入锅中。

3、蛇肉汤调味后，再用老抽调至金黄色泽，并以生粉加水推芡，加上胡椒粉、柠檬叶丝、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。