几种家常菜的做法

Question

不用很难的比如白菜 萝卜 卷心菜等很容易见很容易做的越多越好

Answer 1

　　清水白菜

　　菜名
　　清水白菜
　　所属菜系
　　川菜
　　特点
　　白菜脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。
　　原料
　　白菜300克。 虾仁30克。菜油30克、葱5克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、豆粉10克。
　　制作过程
　　将鲜白菜洗净，放入沸水中氽一下，立即捞起，晾冷，切成3厘米长的节。虾仁洗净。将炒勺置武火烧热，加入菜油烧热，下虾仁炒黄，将白菜放入，加盐、葱稍煮，再加入和匀的味精、胡椒粉、水豆粉，翻炒几下，起锅装盘即成。

　　炝莲白卷

　　【菜名】 炝莲白卷
　　【所属菜系】 川菜
　　【特点】 成型美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。
　　【原料】
　　莲花白500克。 干辣椒m克、花辣3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油50克、鲜汤50克、豆粉10克。
　　【制作过程】
　　将整张的莲花白叶去茎洗净沥干水。干辣椒去蒂、籽。用盐、味精、醋、酱油、启糖、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧至五成热（约110℃），下于辣椒、花椒炸呈棕褐色捞起，莲白放入锅中炒至断生，烹入芡汁、炒匀起锅，入盘晾凉。干辣椒、花椒剁细，撒莲花白上，将莲花白裹成直径1厘米的卷，再切成3厘米长的节，整齐入盘，将原汁放入香油淋上即成

　　干煸莲藕

　　主料：莲藕
　　配料：蒜苗，生姜，干辣椒，盐，鸡精
　　1.新鲜莲藕洗净切细丝，上浆，过油炸至金黄断生，捞出沥油
　　2.蒜苗，生姜，干辣椒均切丝备用
　　3.锅中放适量油，烧至8成，将切好备用的蒜苗，生姜，干辣椒放入锅中煸出香味
　　4.放入过油后的莲藕丝，翻匀加入适量盐，鸡精即可
　　特点：咸香干脆

　　炝黄瓜条

　　用料
　　黄瓜500克，干辣椒20克，花椒5克，精盐20克，白糖10克，醋10克，料酒10克，清油、香油、清汤各适量。
　　制作方法
　　1、选大小均匀、颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，稍去心。干辣椒切成短节。
　　2、碗内放盐、白糖、醋、料酒，加少量清汤，兑成汁。
　　3、锅内油热，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒不用;下干辣椒，炸呈棕红色，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘内晾凉。吃时将黄瓜条摆在盘中间，浇上调好的味汁即成。
　　特点
　　成菜色泽鲜嫩，麻辣脆香，爽口爽心。

Answer 2

软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状（有的主料本身就是液状），再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。猕猴桃酒所需材料

猕猴桃180克、米酒1000毫升

猕猴桃酒的制作方法

将猕猴桃洗净，沥干，去皮后捣烂，放入白酒瓶内，封口浸泡3日，滤汁即成。

猕猴桃酒的功效与作用

1、解热止渴：猕猴桃有解热、止渴、通淋、健胃的功效。

2、防衰抗老：猕猴桃本身的多种营养素能起到防衰老的作用。

3、猕猴桃酒：猕猴桃与酒合用，共奏解热、止渴、通淋之功。

Answer 3

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

Answer 4

Answer 5

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做