家常菜买冬瓜比较好，制作方法如下（以红烧冬瓜为例）：
1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。
2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。
3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮2分钟左右。
4、加入适量的胡椒粉和小米椒圈，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱花后一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就做好了。
1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。
2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。
3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮2分钟左右。
4、加入适量的胡椒粉和小米椒圈，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱花后一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就做好了。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-11
普通的话，就这些吧：
水煮鱼
油多放，用切碎的葱花以及大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然以及辣子粉，武火，炒炸，炸到皮略焦为最佳。
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有其余的鱼骨…要是喜欢连骨头一路吃，也可以忽略此步.
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、小粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
1.买鸡腿，切肉成丁。
五、开仗、坐炒锅、添油。
用料：嫩豆腐一块，牛肉，青蒜苗，姜，
12.加一点儿点鸡汤。
制作过程：
4、将鱼切成段。
宫保鸡丁
4.最后放酱油、料酒、味素、糖、醋、水、小粉、香油炒匀并勾芡，最后加入落花生米炒匀便可。
在FAQ体系中查看更多相关的内部实质意义
调料：
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简略,所需的原料只是一个土豆,一点儿小辣子,一点儿花椒以及蒜瓣儿
鱼香肉丝
锅里放少数的油简略又好吃的家常菜，放入大蒜以及姜片。爆香后弃之不消
等锅内的辣子颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最佳用净水洗去上面的东东，由于那会让油污浊不清)
14、下入其它的鱼片，武火2-3分钟~要是不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略.
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟摆布，此中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插进去肉中，关火，泡5分钟，再出锅
三、食用木耳以及胡莱菔切丝备用。
麻婆豆腐
质料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣小粉·数量适宜
五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼j脊椎骨上沿推近,觉得着鱼骨的位置,实时调整行刀的好吃的家常菜方向.切不好的话多买几条鱼操练先：)
做法
油(3羹匙)、酱油(1羹匙)、白糖(1/6羹匙)、白酒(1/3羹匙)、盐(1/3羹匙)、鸡精(1/5羹匙)
6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。
2、酱油不宜放多，不然会盖住可乐淡淡的香味了。
八、取一个鸡蛋，摆布手倒一倒，倒出蛋清备用
调料：食油·500克(实耗50克)香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙
原料：猪后臀尖，青蒜
十、放白醋。
2、打开一罐可乐，全数倒进锅将鸡翅淹没，倒入1羹匙酱油、1/3羹匙盐、1/3羹匙白酒以及1/6羹匙白糖，拌以及均匀。
2.食油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
质料：瘦肉250克、水发食用木耳70克、胡莱菔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、小粉数量适宜
可乐鸡翅
鸡脯肉300克，落花生米50克，干红辣子20克，水小粉25克，清汤20克，生油80克。
三、土豆有啥子好吃的家常菜丝切好，过冷水去小粉，这样炒出的菜口感脆。
酸白菜鱼
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
八、油热时，把辣子丝以及蒜粒放入爆出香味。
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、数量适宜的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、小粉、料酒腌制30分钟摆布
4、洒1/5羹匙鸡精调味，装盘后摆上洗净的香菜叶作扮饰。
炒鸡蛋蛋炒饭
十、酸白菜…翠花，上酸白菜。一包两包都可以，喜欢就多放点。
注：可酌情混合原料
要害词：家常菜好吃家常菜好吃
3.放一点儿淀有啥子家常菜好吃粉，用手抓匀。
三、鸡翅烹调前，要在沸水中焯2~3分钟，这样鸡翅易熟，也可除去腥味以及过多的油有啥子家常菜好吃脂。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
解馋一点儿通：糖以及醋要最后放，酸甜的口味才气出来。
时间：2010年01月01日20：00
15.加入辣子、香油，出锅。
鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱屁股(1根)、香菜(1棵)
1.筹办质料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣子碎、青蒜、姜末、花椒粉、水小粉、酱油、少许糖。
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1、一般用草鱼或者黑鱼为宜。
1五、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味素等调味，一锅啥子家常菜好吃甘旨的酴菜鱼就大功告成为了！
8.放入花椒，辣子(小火)。
红烧肉
1三、先放入鱼头以及鱼骨，小火炖煮5-7分钟~样子不太都雅，呵呵！
做法：
质料：鸡脯肉·400克炸落花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣小粉·数量适宜干辣子·10个
2、烧开一小锅水，将芽菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点儿盐，备用；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看筹办的容器巨细，以倒入大盆中时，把鱼以及芽菜全数淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。之后加入多多花椒及干辣子，用小火逐步炒出花椒以及辣子的香味。注意火不成太大，以免炒糊；
放大量油，几十秒后放入花椒，小火逐步炸
制作：豆腐切一厘米见方的块，郫县豆瓣剁细，牛肉剁成米，青蒜苗切花。
1、洗净鸡翅飞水捞起，姜以及蒜切片，葱屁股切成段；加3羹匙油烧热，爆香姜蒜片以及葱段，将鸡翅倒入翻炒。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
14.加一点儿点小粉勾欠，放入炒好的落花生米。
五、这就是做好的样子了
2.锅内加少许植物油，武火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣子、青蒜、姜末、花椒粉、牛臊子、也可将牛臊子用上面所说的调料腌好后一概加入。炒香。
三、剪去鱼翅.(晾干后做鱼翅也不错…哈哈)
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味素、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，武火烧开，改小火炖煮30分钟；
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲好吃的家常菜图片到锅边(这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不消加盐,由于豆瓣酱已够咸了。
前期筹办：五花一块，切成一厘米见方的条状。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一路盛了。
9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
青蒜略变软，淋黄酒，就能够出锅了。
回锅虚伪的言语婆豆腐京酱肉丝红烧排骨芋儿烧排骨这些个菜通俗易学而且做法简略质料易取味道也很好的哦
特点：光彩红而滋润，酸甜醇香。
4.排骨有滋味儿香软时，加糖、醋、香葱末，用水小粉勾芡，武火收浓汁便可。
11、切酸白菜，成段
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
落花生米必得在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响落花生米的酥脆感。
4、要是但愿可乐鸡翅味道更好，可以将鸡翅腌制一下再烹调，洗净鸡翅后用刀各划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，再放入盐以及料酒腌20分钟便可。
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排骨炖藕、莲菜加汤很不错，炖上就不怎么管了。
酸辣土豆丝
嘿嘿~~`以及饭馆里味道如出一辙的水煮鱼就能够出锅，开吃了：)
1、做可乐鸡翅要用平凡可乐，不要用含糖量低可乐，由于里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
制品
3.锅中留油少许，爆香干辣子、蒜，再下入鸡丁翻炒；
三、把切好的五花倒入，炒均匀，使每一块肉都沾上糖色。
可乐鸡翅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
调料：食油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
麻婆豆腐
7.倒辣子油(或色拉油)入锅。
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
用勺儿把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐以及味素，一点儿水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点儿收汁。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
5.倒油入锅。
时间：2010年01月01日20：33
10月1日、放盐，动作要快。
回锅肉
4.放一会儿(此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类)。
时间：2010年01月01日19：41
特点：麻、辣、烫、嫩、酥、香。
13.加一点儿点盐、鸡精、多点糖、加一点儿点醋(此菜味道是小酸小甜)。
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐以及水小粉调匀；
答复列表
10.放入鸡丁。
三、在干净的炒锅中加泛泛炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣子粉及干红辣子中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转武火，翻匀，加料酒以及酱油、胡椒粉、白糖数量适宜，接续翻炒半晌后，加一些热水，同时放盐以及味素调味。待水开，连结武火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟便可关火。把煮好的鱼及全数汤汁简略又好吃的家常菜倒入适才盛芽菜的大盆中；
四、筹办好盐以及白醋,用白醋会是菜品看着颜色干净。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
草鱼一条，片成鱼片。
烹饪方法：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味素，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣子切成2厘米长的节。落花生米用油炸脆，将干红辣子，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加落花生米翻两卸装盘便可。
水煮鱼
味素·小匙
鱼肉以及鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。由于肉厚.我是恁地想的哈：)
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟摆布。等汁挥发得差未几，加武火收汁。
1、炒锅洗净，烧热，下两羹匙油，放三、四羹匙白糖，转小火。
七、花椒必得捞出不要，不然吃的时候你就会晓得了。
时间：2010年01月01日19：42
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
操作：1、锅烧水下少许盐放入豆腐煮一下，倒入容器养起来，炒时沥水。
时间：2010年01月01日19：42
2、锅加油烧热放入牛臊子煸酥，再加入姜末、郫县豆瓣炒出红油加水，豆腐，盐巴，白糖，酱油，味好吃家常菜精，鸡精烧5分钟用水小粉勾芡，放入青蒜苗，淋明油，装盘撒上花椒面即成。
五、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后啥子家常菜好吃下入泡椒末，待炒超卓时，再将食用木耳、胡莱菔丝以及鱼香汁倒入，急炒几下便可。
调料：郫县豆瓣，盐巴，味素，酱油，鸡精，花椒粉，小粉，白糖
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、切碎的葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、小粉调成鱼香汁。
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣儿切粒
4.待豆腐熟后，改武火，加入由水小粉、糖、酒、味素、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
宫保鸡丁
2.切完将肉洗一洗，放一点儿点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
11.加料酒，酱油(加颜色)。
调料：食油·500克(实耗45克)酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味素·1/2小匙
原料：鸡翅中6-8个，适口可乐一小杯，辣子粉少好吃的家常菜许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
花椒炸出香味后，加入干辣子(这两步过程一直用小火)
三、盖上锅盖用中火逐步煮，时时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，直到可乐汁差未几收干。
七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀一一片下，每一片厚度约莫5-7毫米摆布。此处注意！方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
在雨哲搜刮中查看更多相关的内部实质意义 啥子家常菜好吃
做法：
五、辣子颜色快变时，当即关火，把锅中的油及花椒辣子一路倒入盛鱼的大盆中。
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
十二、锅中放油烧热，最佳是大油，不外为了.还是用平凡的油做吧！倒入切好的酸白菜翻炒…之后加入水或者高汤烧开
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就能够上桌了。
有啥子家常菜好吃好做的
一种饭总吃会烦的~
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把其余的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉以及一个卵白抓匀，腌15水煮鱼制做法分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)；
糖醋排骨
9、鱼骨切成段，以及鱼片鱼头一路放入盆中，加盐及料酒拌以及，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等候一会，嘿嘿
步调：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟便可。滤干水备用。
这个油是用来做啥子的呢~?：)是用来炸鱼骨头的，由于鱼骨头厚，以及鱼肉片要求的火候不一样
九、倒入筹办好的土豆丝，掂锅翻炒几下。
在烧可乐的同时可以用勺儿把蒜末以及葱末撇去。
【希望采纳】本回答被提问者采纳
水煮鱼
油多放，用切碎的葱花以及大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然以及辣子粉，武火，炒炸，炸到皮略焦为最佳。
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有其余的鱼骨…要是喜欢连骨头一路吃，也可以忽略此步.
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、小粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
1.买鸡腿，切肉成丁。
五、开仗、坐炒锅、添油。
用料：嫩豆腐一块，牛肉，青蒜苗，姜，
12.加一点儿点鸡汤。
制作过程：
4、将鱼切成段。
宫保鸡丁
4.最后放酱油、料酒、味素、糖、醋、水、小粉、香油炒匀并勾芡，最后加入落花生米炒匀便可。
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调料：
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简略,所需的原料只是一个土豆,一点儿小辣子,一点儿花椒以及蒜瓣儿
鱼香肉丝
锅里放少数的油简略又好吃的家常菜，放入大蒜以及姜片。爆香后弃之不消
等锅内的辣子颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最佳用净水洗去上面的东东，由于那会让油污浊不清)
14、下入其它的鱼片，武火2-3分钟~要是不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略.
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟摆布，此中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插进去肉中，关火，泡5分钟，再出锅
三、食用木耳以及胡莱菔切丝备用。
麻婆豆腐
质料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣小粉·数量适宜
五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼j脊椎骨上沿推近,觉得着鱼骨的位置,实时调整行刀的好吃的家常菜方向.切不好的话多买几条鱼操练先：)
做法
油(3羹匙)、酱油(1羹匙)、白糖(1/6羹匙)、白酒(1/3羹匙)、盐(1/3羹匙)、鸡精(1/5羹匙)
6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。
2、酱油不宜放多，不然会盖住可乐淡淡的香味了。
八、取一个鸡蛋，摆布手倒一倒，倒出蛋清备用
调料：食油·500克(实耗50克)香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙
原料：猪后臀尖，青蒜
十、放白醋。
2、打开一罐可乐，全数倒进锅将鸡翅淹没，倒入1羹匙酱油、1/3羹匙盐、1/3羹匙白酒以及1/6羹匙白糖，拌以及均匀。
2.食油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
质料：瘦肉250克、水发食用木耳70克、胡莱菔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、小粉数量适宜
可乐鸡翅
鸡脯肉300克，落花生米50克，干红辣子20克，水小粉25克，清汤20克，生油80克。
三、土豆有啥子好吃的家常菜丝切好，过冷水去小粉，这样炒出的菜口感脆。
酸白菜鱼
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
八、油热时，把辣子丝以及蒜粒放入爆出香味。
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、数量适宜的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、小粉、料酒腌制30分钟摆布
4、洒1/5羹匙鸡精调味，装盘后摆上洗净的香菜叶作扮饰。
炒鸡蛋蛋炒饭
十、酸白菜…翠花，上酸白菜。一包两包都可以，喜欢就多放点。
注：可酌情混合原料
要害词：家常菜好吃家常菜好吃
3.放一点儿淀有啥子家常菜好吃粉，用手抓匀。
三、鸡翅烹调前，要在沸水中焯2~3分钟，这样鸡翅易熟，也可除去腥味以及过多的油有啥子家常菜好吃脂。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
解馋一点儿通：糖以及醋要最后放，酸甜的口味才气出来。
时间：2010年01月01日20：00
15.加入辣子、香油，出锅。
鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱屁股(1根)、香菜(1棵)
1.筹办质料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣子碎、青蒜、姜末、花椒粉、水小粉、酱油、少许糖。
查看更多相关的内部实质意义
1、一般用草鱼或者黑鱼为宜。
1五、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味素等调味，一锅啥子家常菜好吃甘旨的酴菜鱼就大功告成为了！
8.放入花椒，辣子(小火)。
红烧肉
1三、先放入鱼头以及鱼骨，小火炖煮5-7分钟~样子不太都雅，呵呵！
做法：
质料：鸡脯肉·400克炸落花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣小粉·数量适宜干辣子·10个
2、烧开一小锅水，将芽菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点儿盐，备用；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看筹办的容器巨细，以倒入大盆中时，把鱼以及芽菜全数淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。之后加入多多花椒及干辣子，用小火逐步炒出花椒以及辣子的香味。注意火不成太大，以免炒糊；
放大量油，几十秒后放入花椒，小火逐步炸
制作：豆腐切一厘米见方的块，郫县豆瓣剁细，牛肉剁成米，青蒜苗切花。
1、洗净鸡翅飞水捞起，姜以及蒜切片，葱屁股切成段；加3羹匙油烧热，爆香姜蒜片以及葱段，将鸡翅倒入翻炒。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
14.加一点儿点小粉勾欠，放入炒好的落花生米。
五、这就是做好的样子了
2.锅内加少许植物油，武火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣子、青蒜、姜末、花椒粉、牛臊子、也可将牛臊子用上面所说的调料腌好后一概加入。炒香。
三、剪去鱼翅.(晾干后做鱼翅也不错…哈哈)
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味素、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，武火烧开，改小火炖煮30分钟；
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲好吃的家常菜图片到锅边(这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不消加盐,由于豆瓣酱已够咸了。
前期筹办：五花一块，切成一厘米见方的条状。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一路盛了。
9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
青蒜略变软，淋黄酒，就能够出锅了。
回锅虚伪的言语婆豆腐京酱肉丝红烧排骨芋儿烧排骨这些个菜通俗易学而且做法简略质料易取味道也很好的哦
特点：光彩红而滋润，酸甜醇香。
4.排骨有滋味儿香软时，加糖、醋、香葱末，用水小粉勾芡，武火收浓汁便可。
11、切酸白菜，成段
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
落花生米必得在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响落花生米的酥脆感。
4、要是但愿可乐鸡翅味道更好，可以将鸡翅腌制一下再烹调，洗净鸡翅后用刀各划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，再放入盐以及料酒腌20分钟便可。
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排骨炖藕、莲菜加汤很不错，炖上就不怎么管了。
酸辣土豆丝
嘿嘿~~`以及饭馆里味道如出一辙的水煮鱼就能够出锅，开吃了：)
1、做可乐鸡翅要用平凡可乐，不要用含糖量低可乐，由于里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
制品
3.锅中留油少许，爆香干辣子、蒜，再下入鸡丁翻炒；
三、把切好的五花倒入，炒均匀，使每一块肉都沾上糖色。
可乐鸡翅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
调料：食油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
麻婆豆腐
7.倒辣子油(或色拉油)入锅。
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
用勺儿把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐以及味素，一点儿水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点儿收汁。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
5.倒油入锅。
时间：2010年01月01日20：33
10月1日、放盐，动作要快。
回锅肉
4.放一会儿(此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类)。
时间：2010年01月01日19：41
特点：麻、辣、烫、嫩、酥、香。
13.加一点儿点盐、鸡精、多点糖、加一点儿点醋(此菜味道是小酸小甜)。
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐以及水小粉调匀；
答复列表
10.放入鸡丁。
三、在干净的炒锅中加泛泛炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣子粉及干红辣子中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转武火，翻匀，加料酒以及酱油、胡椒粉、白糖数量适宜，接续翻炒半晌后，加一些热水，同时放盐以及味素调味。待水开，连结武火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟便可关火。把煮好的鱼及全数汤汁简略又好吃的家常菜倒入适才盛芽菜的大盆中；
四、筹办好盐以及白醋,用白醋会是菜品看着颜色干净。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
草鱼一条，片成鱼片。
烹饪方法：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味素，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣子切成2厘米长的节。落花生米用油炸脆，将干红辣子，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加落花生米翻两卸装盘便可。
水煮鱼
味素·小匙
鱼肉以及鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。由于肉厚.我是恁地想的哈：)
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟摆布。等汁挥发得差未几，加武火收汁。
1、炒锅洗净，烧热，下两羹匙油，放三、四羹匙白糖，转小火。
七、花椒必得捞出不要，不然吃的时候你就会晓得了。
时间：2010年01月01日19：42
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
操作：1、锅烧水下少许盐放入豆腐煮一下，倒入容器养起来，炒时沥水。
时间：2010年01月01日19：42
2、锅加油烧热放入牛臊子煸酥，再加入姜末、郫县豆瓣炒出红油加水，豆腐，盐巴，白糖，酱油，味好吃家常菜精，鸡精烧5分钟用水小粉勾芡，放入青蒜苗，淋明油，装盘撒上花椒面即成。
五、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后啥子家常菜好吃下入泡椒末，待炒超卓时，再将食用木耳、胡莱菔丝以及鱼香汁倒入，急炒几下便可。
调料：郫县豆瓣，盐巴，味素，酱油，鸡精，花椒粉，小粉，白糖
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、切碎的葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、小粉调成鱼香汁。
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣儿切粒
4.待豆腐熟后，改武火，加入由水小粉、糖、酒、味素、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
宫保鸡丁
2.切完将肉洗一洗，放一点儿点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
11.加料酒，酱油(加颜色)。
调料：食油·500克(实耗45克)酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味素·1/2小匙
原料：鸡翅中6-8个，适口可乐一小杯，辣子粉少好吃的家常菜许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
花椒炸出香味后，加入干辣子(这两步过程一直用小火)
三、盖上锅盖用中火逐步煮，时时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，直到可乐汁差未几收干。
七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀一一片下，每一片厚度约莫5-7毫米摆布。此处注意！方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
在雨哲搜刮中查看更多相关的内部实质意义 啥子家常菜好吃
做法：
五、辣子颜色快变时，当即关火，把锅中的油及花椒辣子一路倒入盛鱼的大盆中。
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
十二、锅中放油烧热，最佳是大油，不外为了.还是用平凡的油做吧！倒入切好的酸白菜翻炒…之后加入水或者高汤烧开
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就能够上桌了。
有啥子家常菜好吃好做的
一种饭总吃会烦的~
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把其余的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉以及一个卵白抓匀，腌15水煮鱼制做法分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)；
糖醋排骨
9、鱼骨切成段，以及鱼片鱼头一路放入盆中，加盐及料酒拌以及，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等候一会，嘿嘿
步调：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟便可。滤干水备用。
这个油是用来做啥子的呢~?：)是用来炸鱼骨头的，由于鱼骨头厚，以及鱼肉片要求的火候不一样
九、倒入筹办好的土豆丝，掂锅翻炒几下。
在烧可乐的同时可以用勺儿把蒜末以及葱末撇去。
【希望采纳】本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-03-26
脆皮肠炒韭菜苔
主料：脆皮肠
辅料：韭菜苔、鸡蛋
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，
加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
特点：脆爽清新，是一道佐饭佳肴。
素脆鳝
主料：香菇
辅料：鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡精、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将香菇泡发后洗净吸干水分，剪成筷子粗细的长条（形似鳝鱼），加入盐、鸡精、白糖拌匀，鸡蛋取
黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中，再放入淀粉裹匀；
2、坐锅点火倒入适量油，待油热后依次放入鳝鱼条炸至金黄色即可捞出控油，关火后再将鳝鱼倒入锅中
，放入葱姜丝、红椒丝翻炒，利用余温将其炒熟，出锅撒香菜即可。
特点：形似脆鳝，酥松脆香。
什锦火锅
主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅
辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋
调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡
精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；
2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放
好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分
主料：脆皮肠
辅料：韭菜苔、鸡蛋
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，
加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
特点：脆爽清新，是一道佐饭佳肴。
素脆鳝
主料：香菇
辅料：鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡精、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将香菇泡发后洗净吸干水分，剪成筷子粗细的长条（形似鳝鱼），加入盐、鸡精、白糖拌匀，鸡蛋取
黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中，再放入淀粉裹匀；
2、坐锅点火倒入适量油，待油热后依次放入鳝鱼条炸至金黄色即可捞出控油，关火后再将鳝鱼倒入锅中
，放入葱姜丝、红椒丝翻炒，利用余温将其炒熟，出锅撒香菜即可。
特点：形似脆鳝，酥松脆香。
什锦火锅
主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅
辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋
调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡
精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；
2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放
好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分
第3个回答 2021-01-24
熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。爆鱼丁
制作原料： 偏口鱼750克。 青蒜50克、葱片100克、冬笋50克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、淀粉50克、花生油150克、芝麻油10克、清汤100克。
爆鱼丁的做法：
1、偏口鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁放入碗内，加进绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味。
2、清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁待用。炒锅内放入花生油，旺火烧至六成热(约150℃)，将鱼丁放入油内，迅速用筷子划开，至八成熟时，捞出沥油。
3、炒锅内留少量油，用中火烧至六成热(约150℃)时，加入葱片、蒜片、冬笋、青蒜略炒，加入鱼丁、绍酒、倒入对好的芡汁。
4、迅速颠翻，淋上芝麻油，盛入盘内即成。
制作原料： 偏口鱼750克。 青蒜50克、葱片100克、冬笋50克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、淀粉50克、花生油150克、芝麻油10克、清汤100克。
爆鱼丁的做法：
1、偏口鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁放入碗内，加进绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味。
2、清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁待用。炒锅内放入花生油，旺火烧至六成热(约150℃)，将鱼丁放入油内，迅速用筷子划开，至八成熟时，捞出沥油。
3、炒锅内留少量油，用中火烧至六成热(约150℃)时，加入葱片、蒜片、冬笋、青蒜略炒，加入鱼丁、绍酒、倒入对好的芡汁。
4、迅速颠翻，淋上芝麻油，盛入盘内即成。
第4个回答 2021-08-23
双椒蒸豆腐
原料：
水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙
做法：
1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
尖椒豆腐酿
原料：
尖椒4个、豆腐250克、面包糠
调料：
食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精
做法：
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；
3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；
4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；
5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；
6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅
原料：
水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙
做法：
1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
尖椒豆腐酿
原料：
尖椒4个、豆腐250克、面包糠
调料：
食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精
做法：
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；
3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；
4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；
5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；
6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅
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