营养素参考值为什么经常看到有超过100%的？

Question

如题，这个现象经常在食品包装上看到，这是为什么呢？

Answer 1

营养素参考值是销售的食物中所含某种营养素与中国营养学会给国人的推荐摄入量之比。你说的这个这个一点儿也不奇怪，因为标识超过的这种食物所含有的某种营养素很丰富，即使在100克食物中的含量也超过了中国营养学会的推荐摄入量（就是您见到的那个100％的量，超出的部分，就是超标食用了），那么这种营养素在参考值列表里就会超过100％了！消费者一定要注意，这种标识超过100％的食物买回去吃的时候，一定要计算一下，得在达到100％的量时候就停止食用，不能把100克都吃了！长期超标食用，就会得这种营养素的过剩疾病。希望帮到你了。

Answer 2

营养素参考值（NRV）是用于表示食品中某种营养素的含量，通常用于比较不同食品的营养价值。有时候，食品中的某种营养素含量会超过100%的NRV，这是因为NRV是基于一天所需的营养素量，而不是食品中实际含有的营养素量。某些营养素在身体内需要量较高，因此即使在食品中的含量超过100%的NRV，也仍然可以被身体吸收和利用。例如，钙和维生素D在儿童青少年的身体发育中需要量较高，因此一些食品中这些营养素的含量可能会超过100%的NRV。此外，NRV也会因为不同国家或地区的饮食习惯和营养需求而有所不同。