1、招呼顾客；
2、顾客点餐；
3、建议性销售；
4、重复餐点；
5、配餐，包装产品；
6、核对餐点，收银并找零；
7、呈递顾客。
具体要求如下：
（一）欢迎顾客
1. 顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注协助视及招呼；
2. 点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及招呼；
3. 招呼、接待小朋友——注意且招呼接待儿童，亲切且尊重地招呼接待儿童，确认备有足量的儿童专用椅，提供给需要的顾客。
注意：避免采用重复以及机械式的欢迎词。
固定用语：“欢迎光临，请这边点餐。很高兴为您服务。”
（二）点餐
1.询问时“在这吃”还是“外带”；
2.将点餐的内容打入收银机；
3.协助解答顾客对菜单的疑问；
4.告知顾客正在促销的产品。
注意：
1.微笑，目光注视，专注地倾听顾客的点餐内容；
2.快速正确地为顾客点餐，顾客点餐时不要打断他们。
（三）建议性销售
1.至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐、配餐或更大包装的饮料、甜点等餐饮，应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售；
例如：
（1） 目前的促销或主力产品；
（2）饮料，如未点购任何饮料；
（3）配餐类，以搭配饮料、主餐类为一套完整的组合餐。
（4）当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议。
2.在点餐过程中适当的时间进行；
3.对建议的产品以描述的方式来进行建议销售；
例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等。
4.在适当的时间针对适当的产品建议销售。
可做的建议性促销：
1. 销售大份量的产品；
2. 建议漏点的产品：点餐内容四个基本产品组成，鸡肉类，薯条，沙拉，饮料；
3. 正在促销的产品以及玩具是非常容易进行建议性促销的；
4. 倾听顾客，如顾客说就这些了的话就不要再促销了。
不可做的建议性促销：
1. 直接向儿童销售，会使父母不悦；
2. 如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感；
3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象。
（四）确认点餐内容
1. 与顾客确认收银机上的点餐内容；
2. 确认点餐内容以正确被打入收银机；
3. 确认点餐内容后累计总金额，并且告知顾客。
（五）包装产品
1. 仔细并且准确的包装餐饮；
2. 确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性；
3. 提供所有必须的佐料以及配套用品。
（六）找零、确认餐点内容
1. 清楚的告诉顾客应付的金额；
2. 当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑；
3. 将钞票横放在抽屉内的横隔上；
4. 核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中。
（七）呈递餐饮、并且感谢顾客
1. 向顾客呈递餐饮并且感谢顾客；
2. 向顾客致结束语时微笑并说谢谢，或者可说欢迎下次光临，或祝您用餐愉快；
3. 在顾客排队后五分钟内须将完整的餐饮交给顾客。
