鸡肉大家都不陌生，它是我们餐桌上的常客了，高蛋白低脂肪已经成了鸡肉的座右铭了，而且还非常的容易被人体吸收，今天为大家带来一道原料是鸡肉的，非常简单而营养十分丰富的家常菜，它的做法和样貌和宫保鸡丁都极其相似，它们的原料没差很多，但是做法却要比宫保鸡丁不知道要简单多少倍，搭配胡萝卜和黄瓜一起炒更是营养翻倍哦！鸡肉嫩滑蔬菜脆口，想不下饭都难！
【今日美味】：爆炒三丁
【所需材料】：胡萝卜一个、黄瓜1根、蛋清一个、鸡腿肉2个、老抽小勺、盐一撮、料酒一勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、姜小块、水淀粉1勺
【烹饪过程】：
步骤1
首先我们把食材准备一下，做这道菜需要用到：胡萝卜一个、黄瓜1根、蛋清一个、鸡腿肉2个、老抽小勺、盐一撮、料酒一勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、姜小块、水淀粉1勺，都准备好之后我们就可以开始了！
步骤2
把胡萝卜和黄瓜清洗干净之后，胡萝卜打去表皮之后切成小丁，黄瓜切成丁备用，鸡腿先用清水洗去表面血水，然后用刀把鸡腿的骨肉分离开，将鸡腿肉切成小块。
步骤3
鸡腿肉再清洗一下然后沥干水分放到碗里，将姜用刀背拍碎之后切两刀放到鸡腿肉里面。
步骤4
为了让鸡腿肉吃起来更嫩，我们需要把鸡腿肉稍微腌制一下，往鸡腿肉里面加入料酒，蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀。
步骤5
然后用手把鸡肉反复抓捏到有粘性，盖上保鲜膜冷藏腌制20分钟，如果不着急吃的话，可以多腌一会。
步骤6
在腌制鸡腿的这段时间我们把胡萝卜丁焯烫一下，把胡萝卜炒熟。
步骤7
锅中加入适量的油，等到油温四成热的时候把腌好的鸡肉放到锅里划散。
步骤8
把鸡肉炒到变色，喜欢吃口感稍微烙一点的可以多炒一会，把鸡肉表面炒的微微发黄就可以了。
步骤9
然后往鸡肉里加入生抽、老抽调一下鸡肉的颜色和味道，让鸡肉看起来更有食欲。
步骤10
鸡肉炒得差不多了之后，再加入黄瓜丁的胡萝卜丁进行翻炒，不要翻炒太长时间，时间太长的话黄瓜丁会出水，而且口感也不脆了。
步骤11
再加入适量的食用盐，翻炒均匀之后再往锅里淋上一勺水淀粉勾芡，让菜和汤汁能够更好的联系在一起。一口下去，酱汁紧紧地附着在菜上，扒上一口米饭，简直不要太幸福！
