中华美食一共有几大菜系，分别是什么？例如：川菜

Answer 1

我国菜系有三种划分方法：
按省按划分四大菜系
有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按省划分八大菜系
鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽
按文化流派划分
东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。经过竞争，排次发生变化，首先川菜上升到第二，苏菜退居第三。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

Answer 2

很多种说法,都不同.
不过可以按地区划分一下,北方(鲁\东北)/西南(川,湘)东南(闽\浙)中部(苏\扬\上海)南(粤)(潮洲)等等

Answer 3

川 鲁 粤 淮扬
闽 浙 湘 本帮
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称
本帮菜指的是上海本地风味的菜肴
此为八大菜系

Answer 4

菜系太多了，而且什么说法都有，八大菜系只是其中一部分而已

Answer 5

〖八大菜系〗
粤菜系 川菜系 湘菜系 闽菜系 鲁菜系 浙菜系 苏菜系 徽菜系 | 满汉全席

〖其它菜系〗
京菜 辽菜 滇菜 鄂菜 豫菜 潮菜 客家菜 淮扬菜 东北菜 海派菜 其它菜 | 火锅 海鲜 山珍