我这全职妈妈当的，厨子这个身份是每天必须经历的，有时候一天三次，有时候一天四次，随心情而定，所以做菜对我来说简直太简单了，分分钟两个菜，不用问我为什么，因为我脚底下有个喊我妈妈，妈妈的孩子，我着急啊，所以必须跟大家分享，好让大家感受一下全职妈妈是如何做饭的！
一、最简单的炒青菜，青菜、耗油、配上蒜， 只要是绿叶的菜都可以这么做，什么炒老了，炒嫩了，根本不存在的，不用过水，不用加盐，把菜清洗干净就可以，厨房小白能都炒明白，如果怕油，可以用锅盖挡着点，用不上一分钟一盘菜就好了。
例如：炒小白菜、炒油菜、炒油麦菜、炒生菜、大白菜、甘蓝也实用！
二、稍微硬一点的青菜， 焯水，其它材料随便加，喜欢什么加什么，加点肉味道更好一点，清炒也是一盘菜，生抽、耗油、十三香、 盐、看你心情，只要过了水，多炒一会儿，少炒一会儿无所谓，因为菜已经熟了。
例如：蒜薹炒肉、菜花炒肉、苦瓜炒肉、木耳炒肉、芹菜炒肉！
三、清蒸最简单，只要熟了就可以，如果怕不熟，时间就长一点，早上的饭我选择清蒸，前一天夜里把鸡蛋、地瓜、玉米，之类的食物放到蒸锅里，定上时，第二天早上再来一杯牛奶就好了，早上的饭不用动火，也不麻烦，分分钟都谈不上，不需要任何任何技术，会洗菜，能动手足够了！
像是肉类的也可以用来清蒸， 排骨、猪肉、鸡肉加点料酒、加点盐，一点生抽、一点耗油，葱姜放点去去腥味，一盘菜就可以了，蒸的时间看食材，鸡肉开锅后二十分钟，猪肉、排骨时间长一点，四十分钟以上味道更软嫩一些！
例如：蒸山药、蒸香菇、 蒸鸡腿，整鸡蛋糕，蒸排骨、蒸五花肉！
四、油炸食物淀粉要选对，切记是土豆淀粉，不是玉米淀粉，炸鸡腿，腌制好的鸡腿裹上一层土豆粉就可以了， 像是炸猪肉条，也是如此，锅包肉、溜肉段不少人做失败了， 问题就在淀粉上，超市买的一般都是玉米淀粉，把淀粉加上水，静止一会儿，倒掉多余的水，把切好的肉片或者肉块放到湿淀粉里，外加一点植物油，可以让淀粉跟肉更好的融合在一起，炸就可以了！
其实说了这么多，也就是家里的一些家常菜，稍微有点厨艺的人都是零失败的，如果还是觉得麻烦就做个牛奶土豆泥，或者清炒玉米粒这种，炒鸡蛋总会吧，从容易的开始练习，培养爱好，未来说不准你也能成为大师级的人物，自己琢磨，自己练习，才能创造出新的菜肴，家常菜每个都不一样，像我妈就喜欢水煮，水煮豆芽，水煮豆角、白水煮鱼，她说这是原汁原味！
其实做一道菜买菜需要两个小时洗菜需要一个小时切菜需要半个小时而炒菜只需要十分钟
所以我觉得最大的心得就是做菜很浪费时间尤其是准备工作上
而真正做菜了就放点油掌握好火候时间翻炒气压就可以了
而你炒菜之前就剥蒜你都比炒菜慢
而除了菜肉鸡蛋之外我觉得面食是非常博大精深的
面食来讲我们北方地区
嗯死面的比较适合面条，饺子
发面的烙饼最好吃了，包子也是人间美味
其实我在北方我真的爱吃面
因为无论是面条和烙饼我真是太爱了
管饱又禁饿再配上点凉菜熟食啊
啧啧啧
其实对于熟食来讲卤菜呢，我觉得川菜自成一派粤菜又自成一派，很多川菜是麻辣鲜香，很多粤菜是清爽美甜，你就像做肉食，四川的东坡肉和山东的红烧肉，他们两个就截然不同
很多菜无论是用水煮还是用油炸，其实呢，就是中国那么大各个地方生产的菜也是不一样的
唉我在东北我实在是太爱吃面了
简简单单的一碗面粉
可以做包子可以做饺子可以做韭菜盒子还可以做发面饼，当然了最常见的是死面面条
或者是死面饼，再配上一点儿菜
我太爱面食了
其实中国的面条哈河南的烩面陕西的油泼面，山西的刀削面，这是三大面
当然了我觉得武汉的，热干面北京的炸酱面四川的担担面一还可以但是还是入不了我的口
真正爱的不是那种碱性面，就是普通的面粉，当然了盐是筋碱是骨吗，你加盐加碱肯定让面硬了，面硬了做饺子面条当然会很好吃
我还是爱发面的，加入一点点酵母，在静置一个小时，之后你就会吃了很好吃的花卷馒头包子烙饼，甚至可以吃韭菜盒子和锅烙
郏县有一个叫喝冷面，就是比较好吃的一个面条
说了那么多其实我本人吧不是那么喜欢吃炒菜的
我更多的是吃四川菜系就是四川的冒菜
然后就是河南的菜系了就是豫菜
河南的菜一般就是发面卷饼或者是死面面条
再有我比较喜欢吃粤菜，然后还有法餐法餐以后讲，粤菜真正的做到了美味，但是我个人觉得他和热带赤道有很大的关系就是我们东北一般是做不了
法餐其实在中国三大餐饮职中排名其中之一，我个人觉得他们应该是柔和了很多的浪漫啊嗯啊嗯啊与人之间的交流啊，还有很多工序呀他的菜肴是博采众长海纳百川，也对于菜肴的理解也是非常，独特的存在
然后就是土耳其餐，我觉得这个是和伊斯兰教清真寺有密不可分的关系，而且那边就是中东那边自古以来就是很多战争所以他们的饮食文化，可能是你在世界三大餐之内就是，也算名副其实吧
因为土耳其菜，这个中东它是产胡萝卜，然后还有羊肉串，其实全世界各地都有羊肉串但是每个地区的羊肉串是完全不同的，东北就是生考西南可以香薰，但是中东呢他又可以考煎之后又加上佐料，所以那一片儿洋葱和胡萝卜啊咖喱应该是盛行的
至于印第安人北美洲那次战争呢，其实墨西哥餐也是挺好吃的，他们比较擅长卷饼啊鸡肉啊芝士啊，芝士是很奇特的他有点像蛋糕有点像意大利的披萨，这是可能还是哥伦布那次战争吧从欧洲传到了北美洲
芝士就是奶酪奶酪应该是属于西餐文化里面的，我们中国人除了甜点之外很少吃奶酪，但是墨西哥和意大利，这些北美洲和欧洲，他们是会用甜品作为一个主餐
所以这个就是我对于世界饮食文化的一点点心得吧如果做一个博士论文的话
其实这个都是浅显的显而易见的就是人人都可以参与的
民以食为天
自古以来武大郎卖炊饼，这个炊饼其实很有讲究，炊饼其实就是烧饼，我们知道烧饼最重要的是什么啊芝麻
就是一个饼上面有千千万万个芝麻
从饮食谈到中国古代的三教九流我觉得地摊儿夜市儿市井小贩最常见的两个食物就是炊饼和包子
你可以由此引申到太监，过去如果实在忘不得已谁会做太监和妓女呢，那肯定就是说不是盛世，所以走投无路了才会做一些市井地痞流氓之类的事情
偷摸赌盗，其实我们古代有很多的文人因为自古以来就是四书五经三纲五常来约束我们华夏
所以可以从一个包子可以引申到我们，千千万万年来，就是从达官百姓到市井小贩，就是我们用什么心态去做一个包子
饮食文化完全可以当作中国文化来看待，因为民以食为天，仅仅是吃饭这一项事情，就可以从细节中参与到我们中华文化5000年来，儒家道家佛家各类精华的文化荟萃
除了地方饮食我觉得总体来讲饮食文化应该是中华文化，饮食是有国籍的，中国的饮食博大精深
其实中餐绝对是可以成为世界第一大餐，当然外国人接不接受先不说它确实是糅合了几千年来的文化
因为我们中国的文化自从有了汉字秦始皇开始就没有断层过呀
很多皇帝修书造运河修陵墓，1000年以前的事情弹指一挥间仿佛就在昨日
所以做家常菜我最大的心得就是我饿了
明天我一定要从别人那里买一个包子或者自己做一个包子
做包子你们会吗首先发面发面然后醒一个小时
然后剁馅
肉馅加调料加菜，和匀之后可以包了
然后水开上汽蒸20分钟就可以
中国古人讲读万卷书行万里路
中国古人有讲修身齐家治国平天下
上有君主下有臣子
最后借用一句读书人的话结束这篇文章，侍父母能竭其力，是君能治其身。与朋友交言而有信，虽曰未学吾必谓之学矣
三纲五常仁义道德，我能出生在中国，我三生有幸
