求烹饪高手介绍10道家常菜！！！！

Question

求烹饪高手介绍10道家常菜！！！！
我是北方人河南的，所以原料一定要当地买的到。
口味的话，南方北方都可以。
原料什么的一定要实惠，呵呵。
还有一点一定要是家常的，呵呵，本人厨艺比较菜，简单好做就行。
那先谢谢啦。。。。

Answer 1

我是广东人，只会做粤菜,如果是家常菜只需准备油、盐、糖、面粉和酱油就行了,以下例举几项我常做的:
1、豆角炒蛋:首先将豆角洗净切粒，然后放锅里加油盐适量炒熟，再把鸡蛋打进锅里和豆角一起炒，注意炒的时候要用铲子压一下，这样口感会比较好，到蛋熟了就可以起锅。
2、酸菜炒大肠:先将酸菜、大肠洗净切好，然后先加入油和糖炒好酸菜，如果喜欢甜的感觉可以多加点糖，炒好后把酸菜先装碟，再放入姜丝、油、盐炒好大肠，差不多好的时候加入一点酱油以及几滴酒去腥味，等大肠好了的时候再把炒好的酸菜倒进去一起炒一会儿就可以上碟了。注意炒大肠的时候不能盖锅盖，否则大肠会有异味且不爽口。大肠即猪大肠，如果不喜欢可以用鸡杂（即鸡肾、鸡肠）代替。
3、梅菜肉饼:先将梅菜洗净切粒，猪肉剁碎，再将梅菜及猪肉搅一起，加入适量油、盐、糖、面粉搅匀，然后放进碟子弄平整，注意碟子要先放些油不然做出来的肉饼会沾在碟子上，煮饭同时放饭锅里蒸熟就可以了。
4、姜葱鸡:准备鸡一只，把内脏弄出来洗干净，当然鸡也要洗干净但不用切，把整只鸡及内脏放在碟子，然后往锅里倒进水，再把鸡放进去蒸熟。重点是酱料：把姜去皮然后用刀背拍扁再剁碎，葱切小段，往锅里倒进油，然后把切好的姜葱放进锅里爆香，再放盐调好味就行了。等鸡熟了就切好沾着姜葱吃或者把鸡和姜葱再放锅里炒一下就可以吃了。
5\番茄牛肉:番茄洗净切好,牛肉用油\盐\面粉\酱油\2滴酒腌15分钟,先放油\盐\糖把番茄炒熟,起锅后再放姜炒牛肉,差不多好了就把番茄倒进去再一起炒一下就好了.

Answer 2

1.西红柿炒鸡蛋 2.皮蛋豆腐 3.麻婆豆腐（超市买麻婆豆腐调料） 4.醋溜土豆丝 5.青椒炒肉 6.蒜蓉油麦菜 7.海米冬瓜 8水煮鱼（超市买水煮鱼调料） 9.辣椒炒鸡蛋 10.水煮肉片 超市有调料，看得懂的人都会做！！！简单方便！！！！

Answer 3

山药排骨汤 工艺：烧 口味：咸鲜味特色：无主料：猪排骨(大排)500克功效： 1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳； 2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善； 3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。查看该菜谱土豆烧肉15125特色：无主料：去皮土豆250克，带皮五花肉250克辅料： 植物油500克(实耗35克)，酱油60克，精盐2.5克，料酒5克，白糖5克、水查看该菜谱蒸茄子[多图]36503特色：无主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。查看该菜谱黄豆炖猪蹄[图]12307特色：口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。主料：猪蹄、黄豆、调味料。查看该菜谱韭菜炒蛋[图]44884工艺：炒 口味：清香味特色：无主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只查看该菜谱麻辣火锅鸡7886工艺：火锅 口味：麻辣味特色：无主料：童子鸡1000克辅料： 莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克,查看该菜谱胡萝卜汁7591工艺：煮 口味：甜味特色：无主料：胡萝卜150克,鸡蛋50克功效： 润肺、止咳、营养、防皱，及美容健身之佳品。查看该菜谱牛肉炖萝卜[图]33871特色：味道香甜,内含丰富营养。主料：牛肉500克，白萝卜250克辅料： 桂皮、大料、葱、姜各适量；盐、鸡精、料酒各适量。查看该菜谱蚂蚁上树[多图]16009特色：无主料：干粉丝一两，肉末一两，碎米芽菜近一两，香葱四、五棵切碎，老姜一小小块切末，蒜半个切末，将豆瓣一大匙和酱油两大匙、白糖一咖啡匙香油一大匙盛一个碗里。查看该菜谱老厨白菜[图]13958特色：滑嫩味美。主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克辅料： 香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量查看该菜谱黑椒牛柳[多图]3497特色：无主料：牛肉、洋葱、料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末查看该菜谱香菇青菜[图]39219工艺：炒 特色：无主料：青菜，鲜香菇，木耳查看该菜谱红烧鲤鱼[图]20725特色：呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。查看该菜谱臭豆腐[多图]15858特色：无主料：豆腐查看该菜谱红烧牛肉[图]30209特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。查看该菜谱番茄炒蛋[图]30426特色：无主料：鸡蛋3个，番茄酱50克,花生油100克， 水淀粉10克，胡椒粉1克，酒1克，盐2克， 味精1.5克，香油少许查看该菜谱可乐鸡翅[多图]73593特色：无主料：鸡翅，可乐，葱，姜等。查看该菜谱红烧鲅鱼[多图]17089特色：无主料：鲅鱼辅料： 蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱查看该菜谱番茄萝卜汤27198工艺：煮 口味：酸咸味特色：无主料：白萝卜300克,番茄150克辅料： 小麦面粉30克,查看该菜谱清蒸鲤鱼[图]12372特色：无主料：鲤鱼一条，姜丝少许，青椒丝少许，酱油1匙，香菜2根查看该菜谱分页： 1 2 3 4 5 6 ...304 305 转到第 页 家常菜谱
介绍什么是家常菜： 家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。 冬季是进补的好季节，但
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Answer 4

如果是简单好做的话，你不妨可以试试做凉拌菜之类，即营养又好吃，向你推荐几种，看看对你有没有帮助。
一、凉拌双耳
1、材料:
水发银耳、水发黑木耳、蒜、香菜、枸杞。
麻油、盐、味精、白醋少许。
1.水发银耳洗净改成小朵，水发黑木耳洗净切丝，枸杞泡透，蒜切成米，香菜洗净切段。
2.烧锅加水，待水开时，投入银耳、黑木耳，用大火烫片刻，捞起冲凉待用。
3.在碗内加入银耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，调入盐、味精、白醋、麻油，拌匀即可。
4、装盘完成
二、凉拌手撕鸡
1、将收拾干净的土公鸡500克左右放入滚水中氽烫出血沫，捞出用水冲洗干净，再次放入足够清水中（没过鸡肉），清水中放入葱段、姜片、料酒，水煮至70-80度（即将开）时放入鸡肉烫10-20分钟，使鸡肉刚刚断生即可（用筷子扎鸡肉可扎透，无血水）。捞出鸡肉浸入冰水中，然后将鸡肉用手撕成小块，鸡骨不要（可炖汤）。
2、在碗中放入10克辣椒面、5克花椒面、10克白芝麻。
3、将50克油烧至6成热（最好使用菜籽油，如果是菜籽油的话，先烧至9成热，然后稍晾凉），分次加入到小碗中。
4、在鸡肉中放入葱花、1大匙糖、足够多的鸡汤（和鸡肉齐高）和适量盐（根据口味，约2茶匙）。
5、加入辣椒花椒油拌匀。
又香又好吃的私房手撕鸡就完成啦！