淡干海参为什么会比新鲜海参贵？

Answer 1

这是一个非常简单的道理，为什么干香菇比新鲜香菇贵，还贵了几十倍。简单的道理，一斤干香菇，需要10斤或者更多的鲜香菇才能加工而成 ，那个自然就贵了。干海参比鲜海参贵，同样是这个道理。

你看干海参动不动上千一斤，为什么？一斤干海参需要多少鲜海参加工而成。25-30斤左右，这还要看不同的工艺。淡干的一半25-28斤。最好的无盐的的需要35-38斤，还要看加工工艺和干海参的出货品质，这也就能看出为什么干海参和鲜活海参价格差这么多了

干海参为什么比鲜活海参贵，运输成本和产地差异也是关键点。在内陆城市没几个人能吃到鲜活海参的，运输保存技术限制了鲜活海参的普及性。你去沿海城市，可以随便点一盘海参菜肴吃一吃，但是内陆城市一斤海参的价格也是要考虑考虑的。抛开现在生活水平普遍提高不说，养生成本的增加，干海参也是逐渐被接纳的。所以对比而且，只是看到单个的量的改变，不能做一定的对比性

Answer 2

首先，鲜活海参存储是一项艰巨的工程。因为海参体内含有一种自溶酶，这种酶是海参用来自保的武器，它能让海参在被打捞出海后短时间内就融化，变成一滩皮水。所以海参捞上来之后必须在几个小时内就加工。
其次，鲜活海参的食用也是个问题。我们都知道，吃生食对于肠胃不好的人来说是个大考验。很多人在吃完刺身之类的生食之后都会肠胃不适。鲜活海参的体内可能会含有寄生虫、致病菌之类的物质，不经过加工处理就吃很可能会造成肠胃问题。
第三，鲜活海参营养吸收不如干海参。海参中含有的蛋白质、粘多糖等都属于大分子，不易被人体吸收，而且海参体壁上海包裹着一层胶质，直接的话一方面不能很好的吸收海参的营养物质，另一方面也会对消化系统造成负担，是对海参营养的浪费。
此外，鲜活海参中的自溶酶也会让人体肠胃产生不良反应，口感也不如干海参口感爽滑，吃不完剩下的海参也很难储存，这些都是鲜活海参的缺点。

海参在加工成干品的过程中，只要程序简单正规，营养就基本不会损失，价值和鲜海参相差不大。但是在成为干海参之后，海参的营养结构发生了一定的变化，水分完全流失参皮紧缩，经过发泡之后，海参体壁变得柔软，让蛋白质更容易被吸收。

Answer 3

很简单的道理，打个比方一斤干香菇，需要十斤或者更多的鲜香菇才能加工而成 ，那个自然就贵了。干海参比鲜海参贵，同样是这个道理。

其实不难发现，不止海参行业，其他行业都一样，干制的产品都比鲜活的产品贵，产品的量的基数不说，加工，包装，市场推广，人工等等费用的增加，都是干制产品要比鲜活产品贵的重要因数，这里更多的就是不同的加工工艺做出来的产品，价格也是千差万别的

Answer 4

干海参经过了加工，其中的水分绝大部分都已经没有了。所以要比鲜海参的东西要多得多。泡发起来一斤干海参可以泡好几斤的。

Answer 5

为什么干香菇比新鲜香菇贵,还贵了几十倍。简单的道理,一斤干香菇,需要10斤或者更多的鲜香菇才能加工而成 ,那个自然就贵了。