可以要求房东给予水电通知单来缴费，如果不给的话，房东属于违约，可以解除租赁合同。租赁合同的解除：在什么情况下解除租赁合同、如何解除合同，当事人在签订租赁合同时可以明确予以约定，当约定的解除条件成就时，即可解除合同。
一种是双方协商解除合同，另一种是单方解除合同。当事人单方解除合同是法律或者合同赋予该方当事人的解除权，适用于一方当事人严重违约和不可抗力造成合同不能履行的情况。除了当事人单方解除合同的情形外，其他情形解除合同则须由双方协商一致。
由于双方协商解除合同的具体情形多种多样，法律不便对其作出规定。由于当事人单方解除合同是其享有的权利，这种权利行使的结果是终止租赁关系，权利行使者又不承担法律责任，如果当事人不能正确行使这一权利，则会损害对方当事人的利益，因此，需要法律对单方行使解除合同的权利作出规定。
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根据《合同法》规定，主要在下列情况下，当事人可以单方行使解除权，解除合同：
1、承租人使用不当，致使租赁物受到损失的，出租人可以解除合同。承租人不正确使用租赁物使之损失，属于承租人严重违约行为，为了保护自己财产安全，出租人应有权利单方解除合同，终止双方的租赁关系。
2、承租人擅自转租的，出租人可以解除合同。租赁合同明确约定可以转租的，承租人可径行转租，这属于出租人同意;合同未约定转租的，承租人在合同成立后要转租，则必须先取得出租人的同意。承租人未经出租人同意而转租的，出租人单方终止租赁关系。
3、承租人逾期支付租金的，出租人可以解除合同。承租人迟延交付租金的，应负债务迟延履行的责任。获得租金是出租人的基本权利，也是出租人出租的直接目的所在，承租人不支付租金就会使出租人订立合同的目的不能实现，因此，出租人有权解除合同。
1、承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金。这里所说的“正当理由”，主要包括不可抗力、对支付期限约定不明、租赁物有瑕疵(权利瑕疵和物的瑕疵)、出租人不及时维修保养租赁物等非承租人过错行为影响承租人正常支付租金的事由。在约定或者规定的期限内承租人无正当理由不支付租金，则属于违约行为。
2、经出租人催告，承租人仍未支付租金。承租人无故不支付租金的，出租人可以要求承租人在合理期限内支付，承租人在该期限届满仍不支付的，出租人方可解除合同。这里所说的“合理期限”应视具体情况而定，可以在合同中约定，也可以由出租人来确定，但不宜太短，也不宜太长。
4、不定期租赁的，当事人可以随时解除合同。
对于不定期租赁，当事人任何一方都可以随时解除合同，但出租人解除合同时应当在合理期限之前通知承租人。
5、租赁物有质量瑕疵的，承租人可以随时解除合同。
参考资料来源：华津网-房东乱收水电费怎么投诉
1、根据与房东签订的租房合同向相关管理部门进行维权。
2、属于民事法律关系，可以根据合同和相关证据拒绝缴纳多收的，也可以起诉要回乱收费的部分。
3、向物价行政主管部门投诉要求依法处理。我国《电力法》第四十四条规定：禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用但是，法律、行政法规另有规定的，按照规定执行。
4、可以向房管部门投诉。
5、可以跟对方协商，协商解决这个问题不成是可以通过法律途径维护自己合法的权益的。
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租房子签合同注意
第一、应确定房东身份，可以要求出租人提供房产证和身份证加以核对。
第二、签合同前要清楚该房屋的安全性以及防火设备状况，检查其结构看是否有漏水断电等事宜，并检查室内所有家电是否可用、家具是否有损坏，并在合同中列出所租房间内所有物品，以免日后产生纠纷。
第三、要对水、电、暖、煤气(天然气)和物业管理费以及有线电视、维修费用等由谁承担做好约定,并在约定后抄查水、电、暖、煤气等的使用费用是否结清，若无结清则要求房东结算。
第四、还要对房租的金额、支付形式，租赁时间等相关信息进行明确标注，而且在交纳押金订金或租金时，都要要求房东开收据或在租赁契约上注明收讫事项。在签订租赁合同时务必要详细审核各项条款，由双方签名、盖章或按手印，以免日后求偿无门。
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