俗话说:民以食为天,每个地方都有自己独特的地方美食.而我的家乡那里就是一个美食之乡,有杏仁饼,炒米饼,油果``````,其中,最好吃,最有名的莫过于辣椒鱼饼了。
辣椒鱼饼色香味俱全,好吃至极,令人百吃不厌.那炸好的鱼饼,个个都穿着金黄色的衣服,像一个个小金块似的.一咬,那鱼肉就喷出辣酱,又香又辣的鱼肉加上香葱等调料,吃下去十分爽口,简直是人间美味啊.
辣椒鱼饼不仅美味可口,而且形态各异。有圆形,有四边形,有三角形……当然,我们自己也可以做出自己喜欢的形状,下面,我就教大家做辣椒鱼饼吧。
辣椒鱼饼的做法看似很简单,但其实也有不少的学问和技巧在里面.首先我们要用一把锋利的刀从上好的鱼身上切下鱼肉.然后把这一片片的肉剁成碎肉,再用木棒打一下这些鱼肉.在把几条葱切成葱碎,在洒到那些鱼肉上.再开锅,放较多的花生油下去,等锅热了后,就把辣椒切成小块塞进鱼肉里,然后一起放进锅子里炸.做辣椒鱼饼的火候也十分讲究,如果太快了会太腥.如果太熟就不好吃,所以煮3到4分右就可以了.
吃辣椒鱼饼的时候,许多人都喜欢几大口大口的吃,而我就与众不同.我喜欢从鱼肉里把辣椒挖出来,然后扔掉,因为只有这样吃,才更有鱼那种独特的味道,更何况我是不吃辣的.有一次,爸爸买了许多辣椒鱼饼,因为那时侯太多人了,我不能那么恶心地把辣椒和鱼饼分开,所以我只好大口大口地吃,当我吃第一口的时候,那辣椒就辣得我的舌头都没有知觉了,而且连眼泪都冒出来了.从此,我就给辣椒鱼饼改了一个别名----"冒眼泪"。
朋友们,你们想吃鱼饼吗?如果想,就到我家乡做客吧,我一定会让你吃上最可口美味,最正宗的辣椒鱼饼.让你对我家乡的鱼饼流连往返!
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