辣椒生产上所用的种子主要分为常规种子和一代杂交种两种类型。
常规种子是采用系统选择法,从一个地块或一个混杂的品种中,经过一定的程序选出的性状优良的品种,并按照一定的种子生产程序生产出的优良生产用种。常规品种的最大特点是农户可以自己留种,并且可以通过逐年从中选择性状较好的植株,不断保持和提高生产性状,达到提纯复壮的目的。
一代杂交种通常是用两个组合好的辣椒自交系,通过人工去雄、授粉、标记等措施,配制出的优良生产用种,目前生产上应用的优良辣椒品种大多为一代杂交种。与常规品种相比较,一代杂交种的整齐度比较高,生产性状优良,易获高产,但一代杂交种也存在着制种麻烦,种子产量低,种子
生产成本高,并且所制的种子只能使用一代,农户需要年年从制种单位购买种子等不足。