最近想开个凉拌菜店，有没有能指导一下的朋

Answer 1

简介

青菜种类和数量依个人口味酌情增减。

材料

红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；

生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉；

做法

1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。

2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。

小诀窍

1、生抽上色、少放即可，醋必须放。

2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。

3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。