求:现代营养学小论文

Question

论题:1:肥胖者营养过剩与缺乏的探讨
2:“药食同源”食物在膳食中的作用
3:营养与健康的关系
4:日常饮食“谷肉果蔬”的合理搭配
要求:从以上题目中自选一题，围绕主题作一专题论述。论文不得少于2000字.
有合适的文章立即发分,谢谢

Answer 1

浅谈饮食、营养与健康的关系

【作者中文名】 朱舜贞;
【文献出处】 湖北财经高等专科学校学报, Journal of Hubei College of Finance and Economics, 编辑部邮箱 1995年 01期
期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【摘要】 <正>随着经济的发展和人们消费水平的提高,膳食能量中来自碳水化合物的比例越来越低,而来自脂肪(特别是动物脂肪)的比例越来越大;同时,来自蛋白质提供的能量比例也逐渐增长,开始向经济发达国家中的以高脂肪、高糖、高能量为特征的“三高”膳食结构靠拢。膳食结构的变化,使得疾病模式也发生了明显改变,即急性传染病的急剧下降和癌症、心脑血管病的显著上升。据相关性分析显示,谷类食物的消费与癌症和心脑血管病死亡率的变化呈明显的负相关,而肉、蛋等动物性和油脂的消费量变化却与这些疾病死亡率的变化呈明显的

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