其实不是这样。很多人都觉得吃完饭之后全身的血液都集中到消化系统帮助胃肠蠕动和消化，会造成大脑供血不足让大脑缺氧，人就感觉困了，其实这并不科学。
大脑作为人体最重要的器官，人体会优先保证大脑的血液供应，如果真如很多人认为的那样大脑因为血供减少而缺氧，那人应该出现晕的感觉而不是单纯地犯困。国外研究也确实发现，饭后大脑的血流量不仅没有变少反而增多了。
那究竟为何会出现“饭困”呢？
这多半和饭后人体的内分泌状况有关系。当人进食高碳水化合物的食物后，血糖便会升高，这就会抑制下丘A分泌一种食欲激素，这种蛋白质类激素含量较低时，人就会感觉疲惫、昏昏欲睡。
另外，美国的研究人员发现胆囊收缩素的分泌可能与餐后的睡意有关，研究人员测试了吃饭前后受测者胆囊收缩素的分泌量和睡意量表分数，发现两者呈正相关，即胆囊收缩素分泌越多人就睡意越浓。如果吃的食物太油腻的话，胆囊收缩素大量分泌，这也可能是饭后觉得“困”的原因。
1、
吃完饭的时间大约在中午12点至下午1点，此时人的体温会有下降趋势，如图：
这种周期性的体温升降告诉我们的大脑何时会感觉到累，何时会感觉更清醒些。当我们体温升高时，我们会感觉更清醒，脑电波发射频率也更高些。当我们体温下降时，我们会感觉到打瞌睡，身体疲乏，也会感觉很懒惰——这是我们大脑开始发射低频率脑电波并进入睡眠的第一阶段的迹象。这种周期性的体温升降告诉我们的大脑何时会感觉到累，何时会感觉更清醒些。当我们体温升高时，我们会感觉更清醒，脑电波发射频率也更高些。当我们体温下降时，我们会感觉到打瞌睡，身体疲乏，也会感觉很懒惰——这是我们大脑开始发射低频率脑电波并进入睡眠的第一阶段的迹象。
再看看上图，你会发现在中午时分你的体温会有一点点下降。这是一个常规的午间体温下调。你还会注意到，有时你在午间也觉得非常想睡觉或只是打个小盹。这完全是正常的。
2、饱餐后胃肠道为了进行食物的消化和吸收，血管会开始扩张，进入胃肠道的血液增加，由于身体内的血量是相对固定的，供应大脑的血液自然会减少，使大脑产生短时缺血缺氧，人会感觉困倦，想睡觉，而且吃得越饱，就越容易犯困。
犯困可能与几种激素相关
有一种获得大量实验证明的理论解释是：肠道神经和激素的自调节反应，可能直接作用于控制睡眠的神经区域。
简单点说就是，吃完饭后身体会分泌一些激素，这些激素直接作用于脑部，让人疲乏昏昏欲睡。
1. 胆囊收缩素（CCK）
人体研究显示，饭后两小时内 CCK 的含量显著升高，这段时间里，人体睡意与 CCK 含量呈正相关性。
高脂肪的食物能促进 CCK 的分泌，让人体睡意更强。
2. 食欲素
多项人体与动物实验证明：食欲素水平低下，人体会产生困倦感；反之，食欲素水平升高，人体会兴奋。
而食欲素同时参与调节睡眠、进食、自主神经功能等，对「血糖稳态」调控很重要。餐后血糖的波动大，会让人犯困了，是有道理的。
有研究发现，当血糖浓度高时，会抑制食欲素的分泌，食欲素含量下降，实验鼠表现出困倦。而如果摄入更多的蛋白质，由此获得的氨基酸能刺激食欲素的分泌，让实验鼠保持清醒
3. 褪黑素
褪黑素是调节生物钟的激素，曾被用来帮助入睡或治疗睡眠障碍。当食物中的褪黑素被吸收，人体的反应就是「啊，夜晚来了，我要睡了」。
这种现象可以叫做「餐后嗜睡」或「食困」，是一种正常的生理现象。
胆囊收缩素（CCK）
人体研究显示，饭后两小时内 CCK 的含量显著升高，这段时间里，人体睡意与 CCK 含量呈正相关性。
高脂肪的食物能促进 CCK 的分泌，让人体睡意更强。
2. 食欲素
多项人体与动物实验证明：食欲素水平低下，人体会产生困倦感；反之，食欲素水平升高，人体会兴奋。
而食欲素同时参与调节睡眠、进食、自主神经功能等，对「血糖稳态」调控很重要。餐后血糖的波动大，会让人犯困了，是有道理的。
3. 褪黑素
褪黑素是调节生物钟的激素，曾被用来帮助入睡或治疗睡眠障碍。当食物中的褪黑素被吸收，人体的反应就是「啊，夜晚来了，我要睡了」。
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