第1个回答 2012-12-16
我平时都属于不进厨房一类的人,但是今天是我妈妈的生日,于是我想做可乐鸡和其他简单的菜。
我首先检查了一下家里有:鸡蛋,各类调料,可乐,鸡翅,土豆,西红柿,小西红柿,黄瓜,生菜,葱,姜,蒜。
冷菜:圣女果,凉拌黄瓜
热菜:西红柿炒鸡蛋,蒜香生菜,土豆丝,可乐鸡翅
西红柿炒鸡蛋:西红柿0。5斤,鸡蛋3个,葱花少许。盐少许,味精3克,糖1克想将鸡蛋打入碗里少放点盐搅拌。西红柿切成小块。锅里少放点油,等油烧热倒入碗里,再将锅里放点冷油,等油烧热放入鸡蛋搅拌,鸡蛋炒熟倒入碗里,再将葱花,西红柿放入锅里炒,放入盐,味精,糖,看见有汁再将鸡蛋放入搅拌即可。可乐鸡翅:开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;
先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀(听同学说酱油吃多了掉头发,所以我一直都很少用它哈哈)然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D。看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫。大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖。不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候。不要让锅糊,适当时候可以改小火~~好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦!盛盘。
第二种:油炸用料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:)适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
第三种:材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚後,转小火再煮约半小时即可用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅。
第五种:懒人做法一公斤鸡翅膀,一听可乐,酱油。一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。其他什么也不用
第六种:少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅。大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意。
做了这么多菜,我才明白原来做饭很不容易啊,觉得妈妈为我付出了很多,很辛苦。不过看到妈妈脸上露出的快乐笑容,我却一点都不觉得累,觉得很值得。