吃瓜子的习俗起于何时?在李时珍《本草纲目》中《西瓜》条中说:“瓜籽爆裂取仁,生食、炒熟俱佳”。看来吃西瓜子的习俗,在明代已有记述了。
瓜子,顾名思义是瓜类的种子,如西瓜子、南瓜子,它每一粒都可以变成一条生命,故里面含有的营养物质相当丰富,至少有二十多种。特别是蛋白质和脂肪比较丰富。瓜子还有药用价值。《本草纲目》说西瓜子:“炒食,补中宜人,清肺润肠,和中止渴”。
近数十年来,“葵瓜子”以异军突起的姿态,加入了瓜子的行列。如今,中国的瓜子已跨出国门,进入到美国、日本等对食品卫生十分挑剔的国家。
所以可能是葵瓜子
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