32岁学JAVA会不会太晚。若是学去UG CAD会不会好一点

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看你之前的职业或者学历了，如果专业、职业对口的好些，毕竟三十多岁专业从事技术工作需要一定的勇气。
如果这两个都不是本专业，我只能给点建议：
cad、ug背后需要更多的专业知识，因为这两个应该是机械方面的辅助软件，所以最好有机械基础。
java应该比前两者难学，但更适合“半路出家”的人，毕竟更灵活一些，计算机行业包容性更大。
不知道你为什么选这两个行业，cad比较传统，如果不是有资历的设计师，工资起步低、晋升慢是常态，如果不是很热爱机械行业，这个年龄不是很推荐从零学起。java学习也需要自己的喜爱和钻研精神，it这块招聘如果你自己把软件学的很熟，又能做几个项目，很可能会说服企业给你机会。