红酒应如何收藏

Question

我爸喜欢收藏红酒，买了很多红酒说用来摆久一点味道会更纯，但是他不知道应收藏好酒要有什么条件，所以希望有收藏红酒的朋友来教一教我~~~！我住在广东东莞，与南方气候有没有关系...?

Answer 1

Answer 2

红酒应收藏在阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟。避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。

1、酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。

2、避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。

3、酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。

扩展资料：

收藏的注意事项

1、软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

2、酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

3、品酒杯的选择

选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。

参考资料来源：百度百科-红酒

Answer 3

葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和振动。

第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。

还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。

Answer 4

如何保存酒

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下
，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。
如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期
的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般
酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

葡萄酒的收藏

喜欢喝葡萄酒的朋友，也许会喜欢买些酒来收藏，不过收藏大量的酒需要劳心劳力的耗费一些成本与设备才能力致，此时不如找值得信赖的酒商来替你保存酒。倘若是数量不多的藏酒也应尽可能放在自家的稳定性高、远离光源和热源、空气清新没有异味、温度在十到十四度、湿度适中的环境中，也切记要将葡萄酒平放，这样才能使软木塞完全与酒接触、湿润，而不致使木塞过於乾裂，影响的酒的保存与徒增开瓶时木屑裂开掉进酒里的不便。

剩酒的保存

在过去，开过、喝剩的酒的保存真是令人大伤脑筋，而新近则有一种真空酒质保存气的发明，方便我们保存剩酒。只要在剩酒中喷入真空酒质保存气（氮气），因氮气较氧气重，则可把氧气逼出瓶子，再将瓶塞塞住封口直立放入冰箱保存，如此一来酒就不怕氧化，保存个十天没问题，也不怕质变了。

大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。
目前最著名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒；具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年，使酒发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣赏到顶级葡萄酒酒的特色。
红酒大多存放以50-100年为准,时间越久酒越醇。超过100年的红酒就不太好了。另外,红酒的存放温度也有很严规定,最好是恒温保存。 红酒存放的时候,一定要恒温,不能直接被太阳晒,温度最好是15-19度.

Answer 5

首先告诉你，我用常用语跟你讲，不是专业术语，这样便于理解。
你的问题其实不太标准，红酒的叫法是不规范的，当然这是我们国人的叫法。
葡萄酒（你说的红酒，还包括白兰地等）如何收藏，首先你需要有一个适合存放的酒窖（恒温恒时的），少量存放也可以买一个恒温酒柜装几十支100多支的。然后选酒，不管是是那种级别的葡萄酒，你记住鸡哥重要因素就可以：高糖高甜的（贵腐甜白、甜白、冰酒）、髙酸高单宁（比如丹娜、赤霞珠、西拉子等品种）、高酒精度（14.5-15°）的葡萄酒都有陈年的价值。
但99%的餐酒是不具备陈年的，所以也不适合收藏。干红收藏需要专业一些，但贵腐甜白和加拿大冰酒收藏就容易得多，而且可以放几十上百年。而且收藏价值比较高。能够买到名庄的正牌期货也是不错的收藏品。