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1、鸡开边,晾干水。
2、把生抽\可乐\老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开。
3、把鸡放入锅里焖煮,放入薄荷叶。
4、煮的过程中要不时翻面,确保鸡的颜色和味道均匀。
5、煮至鸡无血水,再小火闷15分钟。
6、稍凉后,斩件,装盘。
1.葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另一半切片;辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净,备用。
2.取一盘,盘底铺上作法1一半的葱段、姜片后,放上作法1的鲜鱼,再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上,最后淋上料理米酒,放入蒸笼中蒸约10分钟后,将鱼取出,挑除葱段、姜片。
3.将所有调味料煮沸,淋在作法2的鱼上,再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。
4.热一锅,放入2大匙的油烧至沸腾后,淋在作法3中即可。
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。