黑龙江省有哪些名鱼？

Answer 1

三花五罗十八子：　
三花：鳌花（鳜鱼）、鳊花（鳊鱼）、鲫花 （鲫鱼）
五罗：哲罗（哲罗鲑）、法罗（三角鲂）、雅罗、胡罗、铜罗
十八子：1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。
2、七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。濒危等级：易危。分布于黑龙江流域，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有
3、嘎牙子，学名黄颡鱼
4、牛尾巴子，学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。
5、鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼，名堂也多。有一个鲤鱼品种叫三道鳞，能干炸，能红烧，能浇汁，能煎焖，能炖，能汆，能炒，能熘，深受家庭主妇的喜爱。
6、鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。在黑龙江人眼里，这鲫瓜子好。四两半斤，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐，更是下饭的好菜。
7、鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来
8、鲶鱼球子，学名鲶鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。知名知在一句俗语上：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。被拿到中央电视台去宣传，搞的全国人民都知道。这鲶鱼，在黑龙江最普通的做法，就是炖茄子。特别是农村。热炕头上盘腿一坐，炕桌上一大盆鲶鱼炖茄子。小酒盅一端，吱溜一口酒，吧嗒一口鱼，美的，不是老爷子也成了老爷子，给个县长也不换。
9、柳根子，学名拉氏鳗。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭，一绝
10、船丁子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象，吃法也相象。川丁子产量大。大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。
11、斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。
12、青根棒子，就是青鱼。
13、黄姑子，学名银鲴。
14、麦穗子，学名麦穗鱼。
15、沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。
16、红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼
17、白漂子、
18、紫泥肚子、
19、细鳞子、
20、刁子，这几种鱼连学名都不知道。
　　还有几种鱼，并不包含在“三花五罗十八子”里面，但也很有名气。鳇鱼和大麻哈鱼不用说了，是肉、籽兼食的鱼中珍品。重唇鱼，小名重重，一斤能卖到一百多元，可见其珍贵。怀头，是放大了的鲶鱼，一条小的，也有十多二十斤，炖土豆最好吃。这些鱼为什么没归进“子”里，就不得而知了。 它们依次是：
1、板黄鱼
2、扁担勾子
3、刺鱼
4、花老婆鱼
5、老头鱼
6、雅里红
7、重唇鱼
大马哈鱼、

Answer 2

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