苹果派怎么做？

Answer 1

苹果派做法：
派皮做法
1、将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，使其表面沾满面粉。
2 、加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。
3 、将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。
4 、如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。
馅料做法
5、将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。
6、注意:水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。
苹果派做法
7、将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。
8、将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。
9、将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。
10、在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。
11、在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。
12、在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。

Answer 2

派皮部分：
黄油：50g 低粉：150g 糖粉：25g 全蛋液：58g
制作流程：黄油软化，筛入低粉和糖粉，用手把它们揉搓融化一起，有点点的颗粒状。再把蛋液倒入，揉成面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛。
面粉+糖粉筛入进去
用手搓化黄油和面粉化再一起成颗粒状
也叫搓发
加入蛋液揉成面团
包好保鲜袋，或者用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏松弛一会
第二部分
苹果馅
苹果:2个 砂糖：25g 黄油：10g 盐：1g 玉米淀粉：5g
制作流程：
1.苹果削皮，切成小丁
2.玉米淀粉＋15g水化开。
3.开火，炒锅放入黄油融化，把苹果丁放入，多翻炒一会，水分会慢慢的收干
4.加入淀粉水，快速翻炒，黏稠状态即可关火。冷却至常温状态，备用
加完淀粉水后，炒黏稠，关火
现在取出冰箱冷藏的派皮面团
将面团分成两份：大小=2:1
一个大面团，一个小面团
把大的面团，擀成比模具略大的圆饼，厚度约3mm（毫米），取一点点软化后的黄油，涂抹再派模上均匀
将擀开的圆饼，铺再派模具里，按压完全贴合模具
再用擀面杖压掉多余的面皮
底部用叉子扎出一些小孔
防止烘烤时膨胀
第三部分：
剩余的小面团，擀成比模具大的圆饼，切成长条，苹果馅放入派盘中，把长条摆放好，摆成编花篮的状态，用手指按压多余的面皮，全部工作做完之后，我们再表皮刷一层全蛋液，
烤箱：190℃烘烤15分钟，转170℃再烤20分钟

Answer 3

1.将黄油放入锅里，接着加入切好的苹果块，再加入适量糖、盐。
2.等到苹果软的时候加入玉米淀粉勾芡，关火后加入肉桂粉、柠檬汁。
3.将面粉揉好后擀开，放入适量黄油然后盖上。
4.继续和面，将面粉和黄油、糖、盐以及适量水揉在一起。
5.揉好后擀开，把面切成4块放上苹果块。
6.对折后压好，刷上蛋液放入烤箱10分钟即可。

Answer 4

苹果派应该怎么做？快来get吧~

Answer 5

苹果派怎么做？把苹果切块，中间掏空，加入淀粉，鸡蛋液搅拌均匀，裸上面包糠下锅炸。