第1个回答 2009-02-25
柏泉下班回家,将昨晚剩下的大半碗青菜,从冰箱里拿出来加了点水,煮了碗面条
吃。 谁知正在午睡时,被阵阵肚子痛给痛醒了。
他从床上爬起来,觉得头发晕,浑身软瘫无力、恶心,接着又呕吐了两回,还拉肚
子,有点发喘。
再看自己的手,指甲青紫,连皮肤也变色了。 于是他急忙给妻子打电话,没说两
句话,眼一黑,便倒在地上…未变质剩菜也引起中毒.
等柏泉醒过来,睁开眼看看,才知道自己躺在医院的病床上,鼻孔插着吸氧的管
子,正打着吊针。
医生告诉他这是食物中毒,已经给他用上了 亚甲兰这种特效药,现在基本上没事
了。
柏泉心中颇感蹊跷,剩菜是从冰箱里拿出来,放到锅里煮开了,然后又下了面条煮
熟才吃的, 菜也没变质,就是有细菌也给杀死了,怎么引起食物中毒呢?
在人们的心目中,大都认为剩饭菜只要不变质发馊,吃时再加热就万事
殊不知,加热不仅消除不了剩青菜中含有的毒素,还会使毒性增强, 吃后极易发
生中毒,不及时抢救可造成死亡。
原来,在 各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐 , 尤其是如今大量使用化肥
,致使菜中含的硝酸盐增多。
买回的青菜放的时间长了 ,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌 的作用
下,会被还原为亚硝酸盐。
对这种含有亚硝酸盐的剩菜, 即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。
将剩菜拿出来进行加热,不仅 不能除掉有毒的亚硝酸盐,而会使菜中剩余的硝酸
盐,
在高温 的作用下分解为更多的亚硝酸盐, 加剧了毒性。
过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后,可使血中的 低铁血红蛋白转化为高铁
血红蛋白,
失去携带和运送氧的能力,各组织器官得不到充足的氧,机体就会出现 缺氧症状
,
轻者口唇及 指甲青紫、 恶心呕吐、腹痛腹泻 ,若缺氧严重,大脑神经受损 ,
全身皮肤变得青紫, 陷入昏迷、抽搐 ,抢救不及时,可造成死亡。
看来,今后不能再随便吃剩菜了。
相关链接:加热不是万能消毒法,人们普遍认为:东西只要经过加热蒸煮,就可消
毒。
其实,有些毒素是加热破坏不了的 。
通常所说的食物中毒可分为「生物型」和「化学型」两类。
「 生物型」中毒主要是指被细菌、病毒、寄生虫 等污染过,通过食物或接触引起
急性传染病。
比如腐败食物中的霉菌, 这一类食品可用高温蒸煮进行「消毒」,
因为细菌、病毒、寄生虫卵等,在100℃时几分钟就会死亡,
即使留有少量毒素也不会造成显著危害。
但「 化学型」中毒,却不是高温处理能「消毒」的,有时煮沸反而使毒物浓度增
大 。
比如鲜白菜中含无毒的硝酸盐,由于细菌分解,白菜中产生大量亚硝酸盐毒物。
此外,还有发芽和未成熟土豆中的 龙葵碱、油料中的黄曲霉素等, 均是高温不能
破坏的毒物。
还有其它被化学毒品污染过的食品,加热也是去不掉毒素的。
由此可见,要想避免中毒,不可用「加热消毒法」作为惟一去毒办法。
要特别重视预防,切断可能的毒物污染源, 更不可轻视慢性食物中毒。
要跟妈妈说喔~~ 许多妈妈都会自己清隔夜菜!!
很恐怖,剩青菜加热吃有害身体健康,
我也一直以为加热就可以把细菌杀死!
爱的叮咛:给我周围辛福又勤俭的朋友,要小心啰!
第2个回答 2018-10-16
柏泉下班回家,将昨晚剩下的大半碗青菜,从冰箱里拿出来加了点水,煮了碗面条
吃。 谁知正在午睡时,被阵阵肚子痛给痛醒了。
他从床上爬起来,觉得头发晕,浑身软瘫无力、恶心,接着又呕吐了两回,还拉肚
子,有点发喘。
再看自己的手,指甲青紫,连皮肤也变色了。 于是他急忙给妻子打电话,没说两
句话,眼一黑,便倒在地上…未变质剩菜也引起中毒.
等柏泉醒过来,睁开眼看看,才知道自己躺在医院的病床上,鼻孔插着吸氧的管
子,正打着吊针。
医生告诉他这是食物中毒,已经给他用上了 亚甲兰这种特效药,现在基本上没事
了。
柏泉心中颇感蹊跷,剩菜是从冰箱里拿出来,放到锅里煮开了,然后又下了面条煮
熟才吃的, 菜也没变质,就是有细菌也给杀死了,怎么引起食物中毒呢?
在人们的心目中,大都认为剩饭菜只要不变质发馊,吃时再加热就万事
殊不知,加热不仅消除不了剩青菜中含有的毒素,还会使毒性增强, 吃后极易发
生中毒,不及时抢救可造成死亡。
原来,在 各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐 , 尤其是如今大量使用化肥
,致使菜中含的硝酸盐增多。
买回的青菜放的时间长了 ,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌 的作用
下,会被还原为亚硝酸盐。
对这种含有亚硝酸盐的剩菜, 即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。
将剩菜拿出来进行加热,不仅 不能除掉有毒的亚硝酸盐,而会使菜中剩余的硝酸
盐,
在高温 的作用下分解为更多的亚硝酸盐, 加剧了毒性。
过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后,可使血中的 低铁血红蛋白转化为高铁
血红蛋白,
失去携带和运送氧的能力,各组织器官得不到充足的氧,机体就会出现 缺氧症状
,
轻者口唇及 指甲青紫、 恶心呕吐、腹痛腹泻 ,若缺氧严重,大脑神经受损 ,
全身皮肤变得青紫, 陷入昏迷、抽搐 ,抢救不及时,可造成死亡。
看来,今后不能再随便吃剩菜了。
相关链接:加热不是万能消毒法,人们普遍认为:东西只要经过加热蒸煮,就可消
毒。
其实,有些毒素是加热破坏不了的 。
通常所说的食物中毒可分为「生物型」和「化学型」两类。
「 生物型」中毒主要是指被细菌、病毒、寄生虫 等污染过,通过食物或接触引起
急性传染病。
比如腐败食物中的霉菌, 这一类食品可用高温蒸煮进行「消毒」,
因为细菌、病毒、寄生虫卵等,在100℃时几分钟就会死亡,
即使留有少量毒素也不会造成显著危害。
但「 化学型」中毒,却不是高温处理能「消毒」的,有时煮沸反而使毒物浓度增
大 。
比如鲜白菜中含无毒的硝酸盐,由于细菌分解,白菜中产生大量亚硝酸盐毒物。
此外,还有发芽和未成熟土豆中的 龙葵碱、油料中的黄曲霉素等, 均是高温不能
破坏的毒物。
还有其它被化学毒品污染过的食品,加热也是去不掉毒素的。
由此可见,要想避免中毒,不可用「加热消毒法」作为惟一去毒办法。
要特别重视预防,切断可能的毒物污染源, 更不可轻视慢性食物中毒。
要跟妈妈说喔~~ 许多妈妈都会自己清隔夜菜!!
很恐怖,剩青菜加热吃有害身体健康,
我也一直以为加热就可以把细菌杀死!
爱的叮咛:给我周围辛福又勤俭的朋友,要小心啰!