紫砂壶 的烫手问题

Question

都说紫砂壶注入热水不烫手。这里的指的热水是多少度？

Answer 1

　　首先执壶的手法上就有讲究:男性,用大拇指按住壶的边缘,如果是薄胎,感觉烫手就用指甲先按住,等适应温度了再用拇指按实;女性,用食指按住紫砂壶的滴子,也可以先不按实.另外紫砂壶习惯了也就不烫手了。

　　 紫砂壶泡茶的好处是不夺茶香气又无熟汤气，壶壁吸附茶气，日久使用空壶里注入沸水也有茶香。壶质影响泡茶的效果，这里所指的壶质主要是指密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。

　　紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛夏越宿不馊”，道理就在这里。紫砂壶泡茶，保温时间长由于壶壁内部存在者许多小气泡，气泡里友充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

Answer 2

1、紫砂虽然传热慢，但并不具备吸热功能，注满沸水后几秒钟内可能不烫手，但时间稍长热量就会传递出来，怎能不烫手。
　　2、所谓的不烫手紫砂壶只能是双层，但任何导热体只要是双层都能办到，这应不是紫砂的专长。
　　3、做实验会发现：冬天与热天摸注入沸水的紫砂壶有区别，热天一摸就缩手，冬天用手把握在壶上十几秒钟还可坚持。2：高龄老人或手茧特厚的人不怕烫手。3：壶体肯定烫手，壶把手不烫手。

Answer 3

紫砂壶不是隔热的，如果隔热了这个紫砂壶就不值得用了。它的主要目的是让壶的温度把手上的油沾到壶上，还要经常捧在手里摩擦，造成几年以后俗称的“包浆”，你也要记住不能擦干净，以后会有一个光泽度。热水是根据茶叶的特性而决定，不是说壶能注入多热的水。注入开水的时候可以先不用捧在手里，等手能承受了再捧在手里，紫砂壶捧手里时间长了会有灵气的。

Answer 4

紫砂的双气孔结构使紫砂壶保温性好、传热慢,壶内倒入开水摸起来也不烫手。同时水温很讲究 ，
泡茶的水温要根据不同的茶叶，如泡普通的红茶和绿茶因原料老嫩适中可用85－90度开水冲泡。原料细嫩的如西湖龙井、碧螺春只能用75—80度的开水冲泡。如果温度过高，茶芽就会软而不尖，色泽由绿变成灰白，茶汤香气变低。冲泡乌龙茶时则需要较高的水温，乌龙茶最好用紫砂壶来泡，根据工夫茶的要求，茶叶要占茶壶的2/3以上，要用100度开水先温壶，再冲泡，随后还要淋壶提高温度才能将乌龙茶特有的香味冲泡出来。

Answer 5

不烫手，，，只是热水一到进去马上端起来，肯定不会汤，，因为传热性很慢，如果时间长了加温的话比塑料壶还汤手