怎样快速学会烧菜

Question

想学习做菜，但是时间不多

Answer 1

。。。最简单的，把东西都放进去，一起煮熟就好。。。。

Answer 2

想要快速学会做菜，最简单的方法就是先从最简单的菜做起，比如说炒鸡蛋，比如说开水煮肉片，然后两三天之后，你再接触一下蔬菜，注意，要严重注意的第一个地方就在于放盐和放水，这个也是最重要的，所以，想快速学会做菜，无非三个步骤，一，学会掌控放盐，二，学会放水（有的东西，多了就成汤，有的东西，少了变干炒，这个特别重要）三，学会掌控火候。只要你这三样学会了，基本是会做菜了，然后嘛，经过一段时间，我相信，下调料什么的，你绝对就自然学会的。友情提示，在你学做菜的过程中，第一二次做菜的时候，如果有条件，一定要让一个熟手在旁边，这样，能少很多麻烦，也不会特别打击你的信心！还有一个建议，最好是做三四种简单的菜就可以了，容易学，且快！毕竟是基本功，如果想成为高手，无他，唯手熟尔！

Answer 3

做菜把握好以下5点就好了：
1、调味很重要。刚开始做菜，无非盐、糖、味精、酱油、醋、辣等。用量方面别人教不会，只能自己去试，先加少点（味道不够再补），要总结，几次后就基本能控制好了。
2、油很重要。家常菜很多都是放油---炒---加水---闷---加调料---出锅的顺序，油量多少很重要，这个也得自己总结，先期建议稍放多些，不会糊底。另外，有很多菜，下锅的时候
3、温要高点，例如红烧鱼、土豆丝等等，得自己注意看菜谱。
4、颠勺也很重要。我也不是很懂啊，很多菜随便搅搅好了，你懂的。但是，有些菜例如红烧鱼，用油炸的时候，记住要等到背面金黄之后再翻，不然会糊底的。
5、火候也重要。如果刚开始有点手忙脚乱的话，火开小点，必要时候可以关火。

Answer 4

要看你有没有心啊，其实做菜很简单的。。。
关键看悟性，和你有没有这个欲望。。。
烧一个菜不用太多时间。。。刚开始学，可以从简单的看是，什么番茄炒鸡蛋、炒时令蔬菜等 。。。
等到你能差不多掌控盐分和成熟度的时候就可以做一些复杂的菜。。。
菜最难的是对一些食材的处理，所以等到水平到一定程度后就需要在这个方向发展，然后举一反三，慢慢就会作菜拉

Answer 5

炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 汤爆双脆

制作原料： 猪肚头150克、鸡肮100克。 葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。

汤爆双脆的做法：

1、肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀(深为肚厚的2/3)，清水洗净放入另一碗内备用。

2、汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成热时，先放鸡肫后放肚头末，立即捞出放入汤碗内，加葱椒、绍酒拌匀，撒入香菜末、胡椒粉。

3、炒锅内放入清汤、酱油、精盐、葱椒、绍酒置火上加热烧沸;打去浮沫，加味精浇入汤碗内，迅速上桌，落桌后将主料推入汤内即成。