中国菜历史悠久，菜系不同，种类繁多，久负盛名，不仅口味好，而且色香味俱全，很多俨然就是精美的艺术品，让人不舍得动筷，无论是中国人还是外国人，普遍赞誉中国菜好吃，我曾经带过日本和欧洲的客人，享受中国美食，连他们在国内非常禁忌的动物内脏都吃了而且赞不绝口。中国菜在制作过程中确实使用了比较多的调料，但中国菜好吃，却不仅仅是因为多用了调料，其实像其他国家的菜，比如泰国菜或者是西餐有些用的调料也很多，但依然是感觉口味单一。中国菜好吃还在与中国菜在制造过程中的每一个环节都进行了严格的把关，都有独门绝技，刚刚央视一套播出的电视连续剧《什刹海》，描写一位国宴大师的退休后生活情况，里面描绘了很多做菜的细节，比如在原料的选择上非常有讲究，在原料与配料的搭配上也非常的有学问，在制作方法上，多种多样，煎炒烹炸溜蒸煮，还有一些大师们长期以来积累下的独门绝技，比如电视剧里面描写了一道菜，他只要在关键时刻稍加一点白醋，就做出了与众不同的感觉。
吃中国美食是一种很好的享受，但是中国美食相对来说油腻一些，营养丰富，因为好吃，容易吃得过量，对于减肥和维持身体的营养平衡，有一定的不良影响，所以平时面对着美食，还是应该管住嘴，迈开腿，保持身体的健康。
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中国菜好吃，并不是因为调料用得过多。
而是因为中国菜，注重于火候，火候要到位，有的菜刚开始的，文火后期到武火，一部都不能差，还有烹饪时间的限制。
特别是有些菜，有特殊的腌制方法和腌制时间。
这才是它的配料，调料多少的掌握，以及调料先后放置，都可以，导致这个菜味道的差距。
中国菜好吃，可不止是因为调料丰富。
中国菜的食材丰富，可以说万物皆可用，万物皆可食。这与我们祖先在漫漫岁月中积累、创造的智慧是分不开的。
还有，中国菜的烹饪手法多样。煎烤烹炸蒸煮，自然味道丰富。
我们的祖国地大物博，历史源远流长，造就了丰富的物种和丰富的饮食菜系，多样的饮食文化。
中国菜自然最好吃！
中华美食追随是医食同源，也是中华传统文化的重要组成部份，并且结合了多种技艺，技法，技术的结晶，配料，佐料，和味，调香，调色，食材搭配，制作食材方法，烹饪手法，都是非常考究的，也要活灵活现用，灵灵活活中变通，不该用的调料绝不使用，不该用油也绝对不用，不该放盐的也绝不放盐，据联合国教科文组织公布，世界有七大美食之都，顺德，成都，奥门，有三个在中华大地，其中粤菜区占了两个，都是追求原汁，原味，原色，原香，那就足以说明，中国菜靠烹饪技艺为主，调料为辅。
这个跟调料的关系不大，因为中国是一个大国有着五千年历史的国家，饮食文化等都非常的历史悠久和文明，再加上中国地大物博，物质丰富等，勤劳又聪明的国人又肯开发研究所以才使的中国菜愈来愈加的好吃，但是一个菜的好吃跟调料是密不可分的，还有厨师的厨艺，所以中国菜的好吃和调料的关系不是很大！！
