体力劳动的熬夜者，是需要维持人体持久能量供应的。直接食用富含糖类的食物不现实，太甜腻的食物配上油腻的饮食，容易拉肚子，且糖类在人力内消化太快，不适合持久供能需要。因而，还要多食用高淀粉食物即可，淀粉可以通过消化转化为糖类供给人体能量消耗。谷类（大米、麦子、玉米等）、薯类（土豆、番薯、木薯等）、豆类（绿豆、豌豆等）、高淀粉水果（香蕉、板栗等）等类型的食物及其制品，都富含淀粉。
此外，熬力气的夜班族，还需要补充高蛋白食物。人体是通过肌肉来产生力量的，而肌肉主要成分是蛋白质。在高强度劳动下，会消耗大量肌蛋白，这就是为什么很多人在强体力劳动后，会出现肌肉酸疼的原因。如果在蛋白质得不到足够的补充，就会损伤人体肌肉，进而产生慢性疾病。禽畜的瘦肉、鱼类、禽蛋、豆类等，都富含蛋白质。
最好补充的动物蛋白要占摄入蛋白一般以上，不要迷信什么素食，偏食于植物蛋白。动物蛋白更容易被人体吸收,更适合人体需要。
如果熬夜班期间大量流汗，则会导致人体内盐分随着汗水大量流失。盐分不足，人体就会产生疲软乏力等症状。除了食补，还需要注意额外补充盐分。补充盐分有两个方法，一是在饮食里的菜肴多放点盐，二是往所喝的开水里加盐。菜肴咸了难以下饭，一般建议采用盐开水进行补充盐分，开水稍有咸味即可。
熬夜的文字工作者和长期面对电脑的熬夜者，驾驶员等需要长时间用眼的人群，容易眼睛疲劳，长期下去会导致视力下降。维生素A和维生素B有保持视力的功能，防止视觉疲劳，因而，长期熬夜者需要补充适当的维生素A和维生素B。胡萝卜、韭菜、鳗鱼等食物富含维生素A，瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品富含维生素B。
核桃、大枣、腰果、桂圆、花生米、杏仁、葵花籽、胡桃等干果类食物，含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，能有效抗疲劳，恢复体能，防止出现困乏而耽误工作。
如果极度疲乏，则可以喝咖啡或绿茶等提神饮料，最好以绿茶为主。最好喝热的，且浓度不要太高，否则伤胃，不利健康。若胃肠不好，则建议枸杞子泡水喝，也可以提神，还可以清肝明目，缓解压力。图便利，则可以服用维他命B片，能有效缓解疲劳和压力。
低血压和低血糖患者，如果熬夜工作，则一定要吃饱喝足。夜班期间，一旦出现什么问题，由于大部分人夜间都休息了，很可能没人及时发现，后果不堪设想。口袋和包包里要时常备有糖果或甜食，饿了就立即吃一颗。也在工作场所备点冰糖和白糖等，一旦肚子饿了却无食物补充，可以喝点浓糖水。
熬夜尽量不要吃方便面和油炸食物等，以免燥热上火。冷饮等少喝，喝充足的白开水，吃热的食物，不要吃冷食。饼干一类的干食物也尽量少吃，尽量吃水分多的食物。
此外，熬力气的夜班族，还需要补充高蛋白食物。人体是通过肌肉来产生力量的，而肌肉主要成分是蛋白质。在高强度劳动下，会消耗大量肌蛋白，这就是为什么很多人在强体力劳动后，会出现肌肉酸疼的原因。如果在蛋白质得不到足够的补充，就会损伤人体肌肉，进而产生慢性疾病。禽畜的瘦肉、鱼类、禽蛋、豆类等，都富含蛋白质。
最好补充的动物蛋白要占摄入蛋白一般以上，不要迷信什么素食，偏食于植物蛋白。动物蛋白更容易被人体吸收,更适合人体需要。
如果熬夜班期间大量流汗，则会导致人体内盐分随着汗水大量流失。盐分不足，人体就会产生疲软乏力等症状。除了食补，还需要注意额外补充盐分。补充盐分有两个方法，一是在饮食里的菜肴多放点盐，二是往所喝的开水里加盐。菜肴咸了难以下饭，一般建议采用盐开水进行补充盐分，开水稍有咸味即可。
熬夜的文字工作者和长期面对电脑的熬夜者，驾驶员等需要长时间用眼的人群，容易眼睛疲劳，长期下去会导致视力下降。维生素A和维生素B有保持视力的功能，防止视觉疲劳，因而，长期熬夜者需要补充适当的维生素A和维生素B。胡萝卜、韭菜、鳗鱼等食物富含维生素A，瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品富含维生素B。
核桃、大枣、腰果、桂圆、花生米、杏仁、葵花籽、胡桃等干果类食物，含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，能有效抗疲劳，恢复体能，防止出现困乏而耽误工作。
如果极度疲乏，则可以喝咖啡或绿茶等提神饮料，最好以绿茶为主。最好喝热的，且浓度不要太高，否则伤胃，不利健康。若胃肠不好，则建议枸杞子泡水喝，也可以提神，还可以清肝明目，缓解压力。图便利，则可以服用维他命B片，能有效缓解疲劳和压力。
低血压和低血糖患者，如果熬夜工作，则一定要吃饱喝足。夜班期间，一旦出现什么问题，由于大部分人夜间都休息了，很可能没人及时发现，后果不堪设想。口袋和包包里要时常备有糖果或甜食，饿了就立即吃一颗。也在工作场所备点冰糖和白糖等，一旦肚子饿了却无食物补充，可以喝点浓糖水。
熬夜尽量不要吃方便面和油炸食物等，以免燥热上火。冷饮等少喝，喝充足的白开水，吃热的食物，不要吃冷食。饼干一类的干食物也尽量少吃，尽量吃水分多的食物。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2015-09-22
维生素、蛋白质含量高的东西。
1.补充维生素
经常上夜班工作人员，要特别注意补充维生素。维生素A可调节视网膜感光物质--视紫的合成，能提高夜间工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳，提高工作能力。维生素A存在动物肝脏、奶类和蛋类和有色蔬菜中，所以要多吃瘦肉、鱼肉、猪肝、胡萝卜、柿子椒、芒果、菠萝等富含维生素A的食物。维生素C可缓解夜班人员的身体疲劳并能增强机体抵抗力的作用，所以在日常膳食中要注意补充维生素C，多吃新鲜的瓜果蔬菜。值夜班人员容易缺乏日照，还应补充维生素D，富含维生素D的食物是鸡蛋，鱼类和奶类。
2.补充蛋白质
还应适当补充热量，蛋白质。为防止值夜班人员体能不足出现乏力，头昏眼花现象，应吃一些迅速恢复体力的食物如巧克力、糖块、杏仁、腰果、胡桃等食品，也可喝一些牛奶，酸奶和饮料。不提倡夜宵摄入过多大鱼大肉。值夜班时有时因抢救或连续手术后，医护人员身体消耗很大，有些人通过摄食过多肉类消除疲劳补充体力，其实这样做对身体是有害的。因为临睡前摄入过多肉类，容易使热量超标，会增加胃肠负担，影响睡眠质量不易恢复体力，久而久之会出现肥胖、胆结石等疾病。
3.可饮热茶提神
为了提高工作效率，集中精力，可适量的饮杯热咖啡或热茶。但同时注意在睡前1小时内是不适宜饮用的否则会影响睡眠。更换环境容易影响睡眠，喝些牛奶、酸奶和枣仁莲子羹会有助于睡眠。
4.上夜班饮食要注意
吃夜宵应和睡眠间隔一段时间。
有些人在工作后大吃大喝，接着呼呼大睡是不健康的，餐后立即睡觉，会影响消化，最好餐后稍事活动片刻再上床休息。此外，尽可能不要因为值夜班影响次日白天的早中晚三餐。如果还要上白班，早餐尤其不能凑合。
1.补充维生素
经常上夜班工作人员，要特别注意补充维生素。维生素A可调节视网膜感光物质--视紫的合成，能提高夜间工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳，提高工作能力。维生素A存在动物肝脏、奶类和蛋类和有色蔬菜中，所以要多吃瘦肉、鱼肉、猪肝、胡萝卜、柿子椒、芒果、菠萝等富含维生素A的食物。维生素C可缓解夜班人员的身体疲劳并能增强机体抵抗力的作用，所以在日常膳食中要注意补充维生素C，多吃新鲜的瓜果蔬菜。值夜班人员容易缺乏日照，还应补充维生素D，富含维生素D的食物是鸡蛋，鱼类和奶类。
2.补充蛋白质
还应适当补充热量，蛋白质。为防止值夜班人员体能不足出现乏力，头昏眼花现象，应吃一些迅速恢复体力的食物如巧克力、糖块、杏仁、腰果、胡桃等食品，也可喝一些牛奶，酸奶和饮料。不提倡夜宵摄入过多大鱼大肉。值夜班时有时因抢救或连续手术后，医护人员身体消耗很大，有些人通过摄食过多肉类消除疲劳补充体力，其实这样做对身体是有害的。因为临睡前摄入过多肉类，容易使热量超标，会增加胃肠负担，影响睡眠质量不易恢复体力，久而久之会出现肥胖、胆结石等疾病。
3.可饮热茶提神
为了提高工作效率，集中精力，可适量的饮杯热咖啡或热茶。但同时注意在睡前1小时内是不适宜饮用的否则会影响睡眠。更换环境容易影响睡眠，喝些牛奶、酸奶和枣仁莲子羹会有助于睡眠。
4.上夜班饮食要注意
吃夜宵应和睡眠间隔一段时间。
有些人在工作后大吃大喝，接着呼呼大睡是不健康的，餐后立即睡觉，会影响消化，最好餐后稍事活动片刻再上床休息。此外，尽可能不要因为值夜班影响次日白天的早中晚三餐。如果还要上白班，早餐尤其不能凑合。
第2个回答 2019-11-09
体力劳动者的夜班族，晚餐参照白班者的午餐，多肉多菜，饭吃饱，吃得丰富一点，因为夜班出力气；早餐喝粥。午餐不吃。宵夜吃肉类和面食。
脑力劳动者的夜班族，晚餐参照白班者的早餐，吃得品质好点但不要吃多，因为夜班久坐，吃多会发胖；早餐喝牛奶。午餐不吃。宵夜吃坚果类的补脑食物。
下半夜的夜班族，早餐不吃，夜班结束直接睡觉，下午提前吃晚餐。
脑力劳动者的夜班族，晚餐参照白班者的早餐，吃得品质好点但不要吃多，因为夜班久坐，吃多会发胖；早餐喝牛奶。午餐不吃。宵夜吃坚果类的补脑食物。
下半夜的夜班族，早餐不吃，夜班结束直接睡觉，下午提前吃晚餐。
第3个回答 2013-10-17
上夜班，到晚上12点时要吃跟白天中午一样的正餐，下了夜班后吃个水果睡觉。
第4个回答 2013-10-17
上半夜吃“饱”，下半夜吃“热”，少喝水！
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