第1个回答 2020-11-26
餐饮行业目前确实是创业项目失败率最高的项目之一，而其中导致餐饮行业创业失败率这么高的原因，也是有挺多方面的。
1、餐厅选址
餐厅的选址是每一个创业者遇到的第一个问题，也是很多创业者忽略或者研究不透彻的一个问题，认为人流量较多的商场或者步行街就是最好的，但是这个问题却不是这样的，餐饮app创业加盟开店发布的《八条成功经验解决餐饮创业最大难题》中提到，选址的经验中，要根据自己餐饮店的实际情况选址，人流量较多的地方竞争压力大，租金高，小型餐饮店铺在这个位置并不能和大型餐饮企业进行竞争。
2、成立人本高、租金高
随着房价物价的上涨，租金和人力成本的压力越来越高，每月的支出，这两项基本都是所有创业者最头疼的事情，如何打造团队和如何选择适合自己的租金价格，我觉得对于创业者来说都是非常难得，所以很多创业者在前期遇到这个问题都失败了。
其实还有很多的因素都是导致创业者最终放弃自己事业的，比如餐厅大厨更换导致口味变更留不住老顾客，比如经验不足遇事容易随意处理。总结的来说餐饮行业失败的原因主要还是餐饮行业看似门槛很低，但是涉及的行业范围确实非常广。
1、餐厅选址
餐厅的选址是每一个创业者遇到的第一个问题，也是很多创业者忽略或者研究不透彻的一个问题，认为人流量较多的商场或者步行街就是最好的，但是这个问题却不是这样的，餐饮app创业加盟开店发布的《八条成功经验解决餐饮创业最大难题》中提到，选址的经验中，要根据自己餐饮店的实际情况选址，人流量较多的地方竞争压力大，租金高，小型餐饮店铺在这个位置并不能和大型餐饮企业进行竞争。
2、成立人本高、租金高
随着房价物价的上涨，租金和人力成本的压力越来越高，每月的支出，这两项基本都是所有创业者最头疼的事情，如何打造团队和如何选择适合自己的租金价格，我觉得对于创业者来说都是非常难得，所以很多创业者在前期遇到这个问题都失败了。
其实还有很多的因素都是导致创业者最终放弃自己事业的，比如餐厅大厨更换导致口味变更留不住老顾客，比如经验不足遇事容易随意处理。总结的来说餐饮行业失败的原因主要还是餐饮行业看似门槛很低，但是涉及的行业范围确实非常广。
第2个回答 2020-11-26
餐饮是自然市场，不是光砸钱就能干好的
首先你要有一个好的产品，外地很火未必适合当地；根据你的目标群体选择位置、面积合适的店面；
跟房东讨价还价后，房租还是高的离谱；
根据产品、定价、消费群体找装修公司进行设计；
根据动线、户型设计布局图、效果图、施工图；
水电燃气、下水、排烟、新风系统都要考虑；
找个装修公司开始施工，包工包料的害怕原料差；
包工自己买料吧，天天跑市场，还得提防黑心老板；
前厅设备和桌椅板凳、后厨各种设备、吧台各种设备都得一个一个买，一个一个安装，还得考虑尺寸、功率；
餐厅取名、灯箱设计、菜单设计、工装设计；
基础装修完成了，还要进行软装修；
城管、消防、环保、食药监、工商、税务跑一遍，营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证、健康证都要办；
装修完成，设备安装好，政府部门审核后，开始人员招募和培训；
前期造势，开业活动宣传都得靠自己；
食材、调味品、易耗品的采购；
百十万投进入一分钱还没有见到呢，还得贴员工工资。
餐饮到底能不能干？
开个餐饮店吧，行不行，能不能开？要先问自己三个问题：
1、餐饮是个勤行，你准备好了吗？
2、开店的准备工作有多少？
3、你准备投多少钱，投资的钱哪里来？
关于餐饮是个勤行
干餐饮不是你投点钱就可以赚钱的，开始的时候你要干很多，尤其是预算不足的时候，自己干得更多。
有人总结：干餐饮不仅是当老板，还要会算账能收钱、懂厨房能炒菜、能点菜会端盘子、能讲价会打架、要吃得苦享得福……
有人总结：干餐饮不仅是当老板，还要会算账能收钱、懂厨房能炒菜、能点菜会端盘子、能讲价会打架、要吃得苦享得福……
首先你要有一个好的产品，外地很火未必适合当地；根据你的目标群体选择位置、面积合适的店面；
跟房东讨价还价后，房租还是高的离谱；
根据产品、定价、消费群体找装修公司进行设计；
根据动线、户型设计布局图、效果图、施工图；
水电燃气、下水、排烟、新风系统都要考虑；
找个装修公司开始施工，包工包料的害怕原料差；
包工自己买料吧，天天跑市场，还得提防黑心老板；
前厅设备和桌椅板凳、后厨各种设备、吧台各种设备都得一个一个买，一个一个安装，还得考虑尺寸、功率；
餐厅取名、灯箱设计、菜单设计、工装设计；
基础装修完成了，还要进行软装修；
城管、消防、环保、食药监、工商、税务跑一遍，营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证、健康证都要办；
装修完成，设备安装好，政府部门审核后，开始人员招募和培训；
前期造势，开业活动宣传都得靠自己；
食材、调味品、易耗品的采购；
百十万投进入一分钱还没有见到呢，还得贴员工工资。
餐饮到底能不能干？
开个餐饮店吧，行不行，能不能开？要先问自己三个问题：
1、餐饮是个勤行，你准备好了吗？
2、开店的准备工作有多少？
3、你准备投多少钱，投资的钱哪里来？
关于餐饮是个勤行
干餐饮不是你投点钱就可以赚钱的，开始的时候你要干很多，尤其是预算不足的时候，自己干得更多。
有人总结：干餐饮不仅是当老板，还要会算账能收钱、懂厨房能炒菜、能点菜会端盘子、能讲价会打架、要吃得苦享得福……
有人总结：干餐饮不仅是当老板，还要会算账能收钱、懂厨房能炒菜、能点菜会端盘子、能讲价会打架、要吃得苦享得福……
第3个回答 2020-12-07
1、找原因
火锅店生意不好肯定是有原因的，大家要多方面进行思考，是选址原因导致没有客源吗?是因为菜品的价格贵吗?是味道不好吗?是服务不好吗?这些问题都可能影响到火锅店的生意，所以一定要把每一个细节都要思考到位，及时作出调整。
2、不要盲目降价
许多火锅店在生意不好的时候就想着要降价来吸引消费者，其实很多时候火锅店生意的好坏也并不只有由于价格因素影响的，如果盲目降价，只能解决一时的问题，没有从根本上去发现问题解决问题，所以要理性降价。
3、以服务赢得顾客
餐饮行业本就是服务行业，所以作为一家火锅店必须重视服务，以热情的态度去接待客人，给客人带去好心情，尽可能满足客人的要求，用心去服务客人，建立好与客人之间的关系，可以创造很多回头客，而且回头客还可以注入更多新鲜血液，生意自然就会好起来。
4、味道与质量
味道是火锅必须具备的，如果不好吃是很定不会有顾客光顾的。菜品质量也很重要，菜品是否新鲜直接会影响到消费者的选择，质量差的菜品看起来就没有食欲，所以肯定不会有人选择的。
意不好问题是大多数火锅店都会遇到的难题，但所有问题都是有解决办法的，不要过于担忧，也不要因此而懈怠，要主动去发现问题所在，积极思考问题，解决问题。
火锅店生意不好肯定是有原因的，大家要多方面进行思考，是选址原因导致没有客源吗?是因为菜品的价格贵吗?是味道不好吗?是服务不好吗?这些问题都可能影响到火锅店的生意，所以一定要把每一个细节都要思考到位，及时作出调整。
2、不要盲目降价
许多火锅店在生意不好的时候就想着要降价来吸引消费者，其实很多时候火锅店生意的好坏也并不只有由于价格因素影响的，如果盲目降价，只能解决一时的问题，没有从根本上去发现问题解决问题，所以要理性降价。
3、以服务赢得顾客
餐饮行业本就是服务行业，所以作为一家火锅店必须重视服务，以热情的态度去接待客人，给客人带去好心情，尽可能满足客人的要求，用心去服务客人，建立好与客人之间的关系，可以创造很多回头客，而且回头客还可以注入更多新鲜血液，生意自然就会好起来。
4、味道与质量
味道是火锅必须具备的，如果不好吃是很定不会有顾客光顾的。菜品质量也很重要，菜品是否新鲜直接会影响到消费者的选择，质量差的菜品看起来就没有食欲，所以肯定不会有人选择的。
意不好问题是大多数火锅店都会遇到的难题，但所有问题都是有解决办法的，不要过于担忧，也不要因此而懈怠，要主动去发现问题所在，积极思考问题，解决问题。
第4个回答 2020-11-26
不要盲目自信，不算成本。很多人认为某个东西好吃，或者自己会做，那就等于能开餐饮。请问：自创还是加盟？自创需要准备些什么？有没有时间？加盟哪个品牌？加盟费多少？装修设计费多少？总部提供什么支撑？装修预算多少？总投资是否能承担？选址人流量？能否停车？周围商家营业情况？客单价是否符合当地消费水平？你的店铺大概需要多少员工？平均工资水平？每天固定要支出的成本是多少？卖多少是保本？毛利率是多少？房租是多少？几年一签？涨幅？就像我做的火锅，投资前认为锅底赚钱，做了才知道，锅底最起码都有一斤牛油、一斤底料，成本价都是20元/斤，再加上运费、人工、锅里的花椒、辣椒、鸡粉、菌汤膏，算下来还亏5块钱。盲目的一头扎进去，最后肯定是失败告终。2. 准入门槛低，竞争压力大。小店投资几万就可以开张，街上的排骨、奶茶、麻辣烫数不胜数。哪怕你刚开了一家火锅，正在考虑夏天淡季如何营销，旁边就开了个焖锅来跟你抢生意。你说烦不烦？中国人做事喜欢扎堆，不考虑差异化竞争，过几天别人看你生意不错，又在你旁边开了个涮串。。。蛋糕就那么大，怎么分？这时候就只能比服务，比产品。3. 经营不规范，客户流失快。餐饮的员工年龄跨度大、文化水平参差不齐，管理起来并不容易。生意一般，你不想请那么多服务员，突然一下子生意好了，顾客又埋怨你上菜慢、服务差、没活动；生意持续好，你招不到人，有的员工说干就不干了，其他服务员任务变多了，难免不听话，服务不到位，你不仅要帮忙，还要给客人赔不是。不小心出现一根头发或异物，甚至要被投诉到食品监督局，然后来你店里巡查、采样、开罚单。开店容易守店难阿。2年的餐饮生涯，让我在这一行摸爬滚打，其中的酸甜苦辣只能自己才能体会。和老父亲总是报喜不报忧，以至于老父亲总是念叨：没事，就是回本慢，到时候回本了再开一家。所以才有了开头的截图。 最后奉劝各位年轻人，不要相信那些什么高风险高收入的话，那些都是胡说的。创业一定要考虑自身的情况，举个例子如果让你在黄浦江上走钢丝是不是风险很大，但是如果你是马戏团表演者不要说走钢丝还要加几个跟斗你才有人看。所谓的风险是和高收益就是个伪命题 很多人看这别
第5个回答 2020-11-26
1、国家经济发展放缓
不论你是否愿意承认，自2018年开始，中国经济开始下行，行业增速放缓。从2018年开始“消费降级”这个词就越来越多的出现在我们的生活中。于是以便宜实惠著称的某拼电商平台开始崛起。我们也不由自主开始接受起消费降级这一现实。中产不敢再各种消费、大城市的房产、教育、医疗、养老让中产们抓破了脑壳。
2.房租上涨与房东的不稳定
由于餐饮选址的重要性，大部分位置好的店面其实是不愁租的。有恃无恐的房东自然没有什么共赢的想法，每年百分之15的租金上涨只能说是平均值。房东不会管经济大环境，生意好不好，市场怎么样，那是你的问题。我只管涨我的就好了。
3.竞争激烈
不管什么地方，做餐饮的总是最多的。奶茶、沙县、包子、烤鱼、自助餐……你能想到的几乎都有，因为餐饮门槛低啊，什么人都可以进来试一下。所以不管你选择什么品类，针对什么用户，几乎都有竞争者。
不论你是否愿意承认，自2018年开始，中国经济开始下行，行业增速放缓。从2018年开始“消费降级”这个词就越来越多的出现在我们的生活中。于是以便宜实惠著称的某拼电商平台开始崛起。我们也不由自主开始接受起消费降级这一现实。中产不敢再各种消费、大城市的房产、教育、医疗、养老让中产们抓破了脑壳。
2.房租上涨与房东的不稳定
由于餐饮选址的重要性，大部分位置好的店面其实是不愁租的。有恃无恐的房东自然没有什么共赢的想法，每年百分之15的租金上涨只能说是平均值。房东不会管经济大环境，生意好不好，市场怎么样，那是你的问题。我只管涨我的就好了。
3.竞争激烈
不管什么地方，做餐饮的总是最多的。奶茶、沙县、包子、烤鱼、自助餐……你能想到的几乎都有，因为餐饮门槛低啊，什么人都可以进来试一下。所以不管你选择什么品类，针对什么用户，几乎都有竞争者。
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