麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、肉沫茄子、木须肉。
1、麻婆豆腐
这道菜的特点是豆腐形整不烂，红亮香鲜，入口细嫩却又麻又辣，颇适佐酒下饭。百吃不厌。一碟用猪肉末，加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、红椒油、豆瓣等佐料烹成的麻婆豆腐，香、浓、辣、软、滑，味道鲜美，深受食客欢迎。
2、回锅肉
回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
3、鱼香肉丝
鱼香肉丝堪称川菜中的经典，颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备，姜、蒜、葱香突出，相信很多人在川菜馆吃饭都曾点过，浓浓的鱼香味溢齿留香，让人难忘。
4、肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。
5、木须肉
木须肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。
注意事项：
1、蔬菜先切后洗。洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。
2、做菜先过油。这种烹调方法导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
参考资料来源：百度百科-麻婆豆腐
参考资料来源：百度百科-回锅肉
参考资料来源：百度百科-鱼香肉丝
参考资料来源：百度百科-肉沫茄子
参考资料来源：百度百科-木须肉
本回答被网友采纳搭配米饭的菜有：
芹菜丁炒肉末、茄子炒肉片、辣椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、酸辣豆丝、土豆片炒青椒、炒西芹豆干、炒绿豆芽、炒豆腐、也可麻辣豆腐、糖醋白白菜片、肉片木耳、香菇油菜(放点肉)、炝拌甘蓝、炒三丁(泡好的黄豆、大红萝卜或胡萝卜、土豆)；
对于搭配米饭的菜品上的选择，主要看个人的口味爱好，每个人对入嘴食品的口感和口味追求是不同的，所以在菜品的喜好上也不尽相同。比较家常容易被大众喜欢的几个配米饭的菜品推荐如下：
1、芹菜丁炒肉末：（放点干辣椒）
这道菜的特点是：食材经济实惠、做法简便、肉丁的营养外加葱、姜、蒜、干辣椒的爆香味，香辣的口感搭配上米饭一起食用可谓绝品；
2、茄子炒肉片：（放点青辣椒）
这道菜的特点是：在青辣椒的搭配上，让充满肉香味的茄子带点微辣，茄子吸收的料汁口感特别不错，配上米饭，也是特别下饭；
3、酸辣土豆丝：
这道菜的特点是：在辣椒和醋的搭配上，带点崔崔的土豆丝，那种酸辣中衡的口感搭配上米饭一起食用，也是一种不错的选择；
4、辣椒炒肉丝：（放点豆瓣酱）
这道菜的特点是：辣劲十足的辣椒，外面包裹着酱香的肉丝，真正让人体会到，在辣的汗珠直窜的受不了的同时，手里的筷子还照样大快朵颐的继续往嘴里输送，搭配上米饭，也非常不错；
5、西红柿炒鸡蛋：
这道菜特点是：充分发挥出西红柿的酸甜味儿，搭配上鸡蛋的那种蛋香味儿，特别是这道菜的菜汤配上米饭一起食用，可以让米饭与酸甜的西红柿融为一体，也是搭配米饭的绝佳菜品；
扩展资料：
让蒸出来的米饭比较好吃的小秘诀：
1、蒸煮前的大米用冷水浸泡0.5-1个小时（这样可以让米饭吃起来既柔软又不失劲道）；
2、蒸煮过程中，在锅中加入玉米粒大小的1~2滴花生油（可以让米饭吃起来有一股油香味）；
3、加一点白糖（加入白糖的量可以根据个人口味，不喜欢吃甜的，可以不加）；
本回答被网友采纳配和米饭的家庭小菜有酸辣土豆丝，鱼香肉丝，番茄炒鸡蛋，小炒肉，具体做法如下：
（1）酸辣土豆丝
土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
（2）鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
（3）番茄炒鸡蛋
鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
（4）小炒肉
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。 麻辣鲜香，.增加食欲、帮且消化。
（5）小鸡炖蘑菇
是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
本回答被网友采纳配和米饭的菜建议西红柿炒鸡蛋，尖椒土豆丝，小鸡炖蘑菇，过油肉和鱼香肉丝。具体如下：
1、西红柿炒鸡蛋：
鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
2、尖椒土豆丝：
是一道以土豆、尖椒等为主要食材制作而成的菜品，属于家常菜。可凉拌，可炒制，香辣脆爽、酸甜可口。色味俱佳。
土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
3、小鸡炖蘑菇：
是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
4、过油肉：
是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。
较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
5、鱼香肉丝：
是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
