家常炒菜有什么简单易学的？

Answer 1

咸蛋黄炒南瓜  

　　准备时间：20分钟  

　　烹饪时间：10分钟  

　　用料：  

　　小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，  
 
黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）  　　做法：  

　　1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。  

　　2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。  

　　3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。  

　　4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可