作为一个河南人，说道美食我肯定想到的是胡辣汤，关于胡辣汤的来源，我所知道的版本是，明朝嘉靖皇帝年间，皇上忙于修道，欲图长生不老，内阁大学士严嵩严阁老为取悦皇上，便拍人四处搜寻秘方，不意间在一个世外道士的手中求得一方。据道士讲，此方可以延年益寿，严嵩遂献此方，御膳房照此方熬制成汤，嘉靖皇帝服用后，口爽气顺，精神焕发，甚觉此汤精妙,于是龙颜大悦，遂赐名“御汤”。又因在此汤中，御膳房特意加入了人参等名贵补品，又名“金汤”，真可谓“宫廷玉液汤”，那是只有皇族才有的口福!明末，清兵入关，御厨赵杞携带此秘方逃至中原名镇逍遥镇，不忍此汤失传,遂传于当地居民。自此之后当地人代代相传，视如瑰宝，又经多方演变改良，成为了当地老百姓餐桌上的珍品，因此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。也有的版本是北宋年间宋徽宗赐名“延年益寿汤”，具体是哪个版本，大家各有各的说法。
胡辣汤最有名的当属逍遥镇胡辣汤，然而我高中喝的胡辣汤都是学校门口摆摊的，和胡辣汤配的是稠稠的豆面条。加上香油和咸黄豆，简直不要太好吃。
再就是烙馍，
相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。烙馍原本是厚饼，跟“壮馍”略有渊源，本是大的厚饼，却因为赶时间而制成薄的面皮，最终自成一格。
分为：正统烙馍、水烙馍、烘烙馍
吃法有很多种，小时候妈妈经常会弄，可以卷菜吃醋溜土豆丝儿，咸鸭蛋、卷的时候盖住一端，不会流出汤水。辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃。
再就是芝麻盐，这个我自己做过，很简单，却很好吃，夹着馍吃，绝了。
胡辣汤最有名的当属逍遥镇胡辣汤，然而我高中喝的胡辣汤都是学校门口摆摊的，和胡辣汤配的是稠稠的豆面条。加上香油和咸黄豆，简直不要太好吃。
再就是烙馍，
相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。烙馍原本是厚饼，跟“壮馍”略有渊源，本是大的厚饼，却因为赶时间而制成薄的面皮，最终自成一格。
分为：正统烙馍、水烙馍、烘烙馍
吃法有很多种，小时候妈妈经常会弄，可以卷菜吃醋溜土豆丝儿，咸鸭蛋、卷的时候盖住一端，不会流出汤水。辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃。
再就是芝麻盐，这个我自己做过，很简单，却很好吃，夹着馍吃，绝了。
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