第1个回答 2019-07-18
河南信阳好吃的美食非常多，有空来河南信阳了一定要亲自去品尝下信阳的美食，下面简单推荐几个信阳最有名最经典的美食给你。
1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃，属于豫菜系。是在入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用，其特点：肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。
2、石凉粉：是信阳当地的传统名吃，因类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃，在信阳大街小巷都有卖的。
3、信阳糍粑：是信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。
4、商城葱烤鹌鹑：是信阳的传统名吃之一，始于什么时间无从考证。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精、除去断葱，挂汁盛盘。其特点：骨酥、肉嫩，鹑味飘香。
5、息县油酥：又名"油酥馍"，是信阳自县的传统名吃，相传始于明代，距今已四百多年的历史。是以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。
6、商城老鸭汤：是信阳商城县的传统名吃，是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料，添加当地山泉水，采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤，其特点：营养丰富，肉质酥嫩。
7、潢川胡辣汤：河南省信阳市潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，是用猪肉加鸡蛋制成的。其特点：味道香辣可口，回味无穷。
8、面炕鸡： 是河南信阳息县的传统名吃，属于豫菜系。是用鸡肉，面粉，糯米粉，鸡蛋，姜片等制成，其特点：鲜辣可口。
9、固始皮丝：“是皮丝”是河南省固始县著名的土特产。相传始于明未。是将洁净的猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20 多种菜肴。最有名气的就是属“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成，其特点：色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。
10、信阳板鸭:是信阳的传统名吃，属于豫菜。一，是用当地产的麻鸭以传统工艺方法腌制而成。其特点：肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中。
这十道美食是地地道道的河南信阳美食，吃过的都赞不绝口，相信某天来到河南信阳你品尝到这些美食时，一定会大快朵颐，欲罢不能！
1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃，属于豫菜系。是在入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用，其特点：肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。
2、石凉粉：是信阳当地的传统名吃，因类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃，在信阳大街小巷都有卖的。
3、信阳糍粑：是信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。
4、商城葱烤鹌鹑：是信阳的传统名吃之一，始于什么时间无从考证。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精、除去断葱，挂汁盛盘。其特点：骨酥、肉嫩，鹑味飘香。
5、息县油酥：又名"油酥馍"，是信阳自县的传统名吃，相传始于明代，距今已四百多年的历史。是以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。
6、商城老鸭汤：是信阳商城县的传统名吃，是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料，添加当地山泉水，采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤，其特点：营养丰富，肉质酥嫩。
7、潢川胡辣汤：河南省信阳市潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，是用猪肉加鸡蛋制成的。其特点：味道香辣可口，回味无穷。
8、面炕鸡： 是河南信阳息县的传统名吃，属于豫菜系。是用鸡肉，面粉，糯米粉，鸡蛋，姜片等制成，其特点：鲜辣可口。
9、固始皮丝：“是皮丝”是河南省固始县著名的土特产。相传始于明未。是将洁净的猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20 多种菜肴。最有名气的就是属“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成，其特点：色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。
10、信阳板鸭:是信阳的传统名吃，属于豫菜。一，是用当地产的麻鸭以传统工艺方法腌制而成。其特点：肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中。
这十道美食是地地道道的河南信阳美食，吃过的都赞不绝口，相信某天来到河南信阳你品尝到这些美食时，一定会大快朵颐，欲罢不能！
第2个回答 2019-07-02
信阳素称鱼米之乡，这里的大米、小麦在河南省堪称一绝。到信阳旅游，无论在哪里都能尝到当地特有的新鲜、香糯的大米。
除此之外，信阳的鲢鱼、鲤鱼的年产量非常的大，而以此为原料烹饪的河南名菜如黄焖鱼、鲤鱼焙面等更是味道鲜美，不可不尝。
信阳菜，从狭义上讲，是豫菜的一个流派，它的基本定义是地理意义上的信阳菜；从宏观上讲，它是个立体、综合的概念，包括物质层面上的信阳菜、文化层面上的信阳菜和技术层面上的信阳菜，从而独立于豫菜之外，自成一派。
信阳小吃，代表有信阳热干面、罗山大肠汤、鸡蛋灌饼、信阳烤鱼、信阳石凉粉、糍粑、藕粉等。
信阳热干面，武汉热干面传入信阳之后，为信阳居民所喜爱，已成为信阳早餐主要食品。后经改造，味道、工艺、配料和武汉热干面已有很大的差异。
罗山大肠汤，是信阳罗山特产，主要由猪大肠，豆腐，豆皮，猪血及各种卤药制作而成，味道鲜美而不腥腻。
信阳鸡蛋灌饼，是信阳原产，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
信阳烤鱼，既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。信阳的烤鱼在室外吃更有味道，尤其是在夜市上，特别南湾鱼最香。
信阳石凉粉，是信阳特有的消暑甜品，也是最本土的特色小吃。石凉粉之所以得名，与这种食品无色无味，沁人心脾的清凉有关。
信阳糍粑，是将熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是从中国南方客家地区传入的美食。
除此之外，信阳的鲢鱼、鲤鱼的年产量非常的大，而以此为原料烹饪的河南名菜如黄焖鱼、鲤鱼焙面等更是味道鲜美，不可不尝。
信阳菜，从狭义上讲，是豫菜的一个流派，它的基本定义是地理意义上的信阳菜；从宏观上讲，它是个立体、综合的概念，包括物质层面上的信阳菜、文化层面上的信阳菜和技术层面上的信阳菜，从而独立于豫菜之外，自成一派。
信阳小吃，代表有信阳热干面、罗山大肠汤、鸡蛋灌饼、信阳烤鱼、信阳石凉粉、糍粑、藕粉等。
信阳热干面，武汉热干面传入信阳之后，为信阳居民所喜爱，已成为信阳早餐主要食品。后经改造，味道、工艺、配料和武汉热干面已有很大的差异。
罗山大肠汤，是信阳罗山特产，主要由猪大肠，豆腐，豆皮，猪血及各种卤药制作而成，味道鲜美而不腥腻。
信阳鸡蛋灌饼，是信阳原产，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
信阳烤鱼，既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。信阳的烤鱼在室外吃更有味道，尤其是在夜市上，特别南湾鱼最香。
信阳石凉粉，是信阳特有的消暑甜品，也是最本土的特色小吃。石凉粉之所以得名，与这种食品无色无味，沁人心脾的清凉有关。
信阳糍粑，是将熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是从中国南方客家地区传入的美食。
第3个回答 2019-06-04
信阳的美食有地锅饭，罗山大肠汤，信阳热干面，固始鹅块，各种卤味儿的菜，最重要的就是信阳毛尖儿茶。
第4个回答 2019-03-14
信阳好吃的有很多呢!南湾鱼，闷罐肉，不过这些最好要在南湾湖旁边的地锅饭吃着才会更香。还有罗山大肠汤，有点辣哟!要是吃宵夜可在南门，有羊肉串烧烤之类的，驴肉火锅，香辣蟹，油焖大虾。这个季节要是在夜晚十一点之后到南门，吃点油焖大虾或者香辣蟹，再喝点冰镇的维雪啤酒真的是很爽的。望采纳!
第5个回答 2019-07-02
1石凉粉是信阳特产，在全国范围基本只有我们信阳有。2、信阳特色热干面，可以说比名声在外的武汉热干面好吃一万倍。3、信阳特色鸡蛋灌煎烤饼，先是把面皮煎一下，灌上鸡蛋，翻过来煎，再放进炉子里烤，太香了，4、信阳商城的烧饼，面里边和入了秘制芝麻花生酱，加一点五花肉、葱姜蒜末，放炉子里烤出来，简直不要太好吃，记得一定要炭火烤的才好吃。
相似回答
